新年的菜单中总有一些固定的菜品，寓意着美好幸福，他们传承着经典，保持着全家人记忆深处的味蕾体验。比如这一款土豆烧牛肉。简单又朴实，确实我们无法因为“太家常”，所以，它总是在潜移默化中出现在我们的新年菜单中。
【食材清单】
牛腩 1000g
土豆400g
老姜 20g
杭椒 2根
美人红椒 2根
黄豆酱 2勺
香菜 适量
【制作方法】
1、 将进口牛腩肉提前取出室温解冻，适当的改刀成大拇指一样的厚度和大小。
2、 锅中放油，油温升高后，将洗净的牛腩直接放入锅中翻炒去掉牛肉中带来的水分。然后加入老姜、两大勺黄豆酱（豆瓣酱）。
3、 大约翻炒2分钟，这时候可以将火候调整到小火翻炒。再倒入1000ml的清水。
4、 盖上锅盖，锅中汤汁沸腾后，转小火。
5、 将削好的土豆用滚刀切成块状。
6、 根据家里的锅具实际情况，取一块牛腩试一下。如果肉质已经变软烂，筋部有些脆但是能嚼烂，就可以加入土豆啦
7、 加入土豆后大火，到收汁，加入切好的青红辣椒。不需要撒盐，青红辣椒断生即可起锅。
8、成品图