小寒，是二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第5个节气。根据气象资料显示，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒温度低于小寒。
所谓“三九补一冬”，但小寒切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉，羊肉的做法有很多种，比如，涮羊肉、炖羊肉、羊杂汤、羊肉烩面等都特别适合这个季节食用。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，比如冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、笋、菜心、红薯、香菇等。
山药羊肉汤（3人量）
材料：羊肉300克、淮山药150克、大葱20克、姜15克、胡椒粉5克、黄酒20克、盐2克。
做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
羊肉虽好也不可不限量的吃，每次100克左右即可。涮羊肉10片左右即可，炖肉麻将块大小的羊肉吃8～10块即可。