解锁珠江新城范围大排档，原来就隐藏在楼上

大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。

大排档这种经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大排档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大排档的发祥地。所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。

80、90年代传统的广州大排档一般开在横街窄巷内，或在路边搭起档口，并在旁边摆设台凳供食客坐下。而现在由于城市不断在规划，所以现在要找到传统的大排档已经比较难。

近日羽子发现一家大排档，竟然隐藏在繁华的珠江新城CBD一带，从午饭开始一直营业到凌晨两点。对于附近的上班族来说，无论忙到几点下班，卸下工作压力过后都可以跟同事或者朋友去大排档聚餐畅饮一番，对于众吃货来说，大排档简直就是聚餐宵夜的最佳去处。

而这家大排档就叫【楼上大排档】，位于猎德地铁站A出口的优托邦1座5楼。号称“闹市里可以食到大海的味道”，大排档门口就看到海鲜池，羊肉档提供冬日滋补羊肉煲等等，烧烤、海洋、刺身、小炒，应有尽有。

走进“大排档”，没有华丽的装潢，简单的水泥地和金属桌椅，位置多而宽敞，非常接地气。当晚的广州，外面寒风呼啸，大排档里却是人声鼎沸般的热闹。人气旺不仅出品稳定性好，最重要是性价比高。虽然地处CBD一带，价格却是非常亲民。入夜最想来一瓶冰镇啤酒吃着烧烤，那滋味才是舒爽，喝到兴起再来上几把猜酒拳，也最能体现广州大排档文化。

喜欢大火爆炒而出的菜品，喜欢大排档里喝酒话仙的热闹，200+经典菜式，必点系列有哪些：

压力锅肥嘟嘟蚝

招牌的压力锅肥嘟嘟生蚝，还真的又肥又大只。生蚝放在高压锅里端上桌，服务员会等气放完再掀锅盖，热气腾腾，特别适合不喜欢生吃生蚝的朋友。因为完全没有加任何调料，所以非常考验生蚝的品质。蚝肉鲜嫩多汁，海边吃海鲜长大的小伙伴也夸赞生蚝新鲜。

海鲜刺身拼盘

在大排档能吃到海鲜刺身绝对不是一个简单的大排档，刺身拼盘可以任拼，点了北极贝刺身、三文鱼刺身、象拔蚌刺身。北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩，入口轻香，无腥味，并伴有鲜甜感。三文鱼刺身口感细腻，象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感，我对楼上大排档的象拔蚌印象深刻，十分鲜活，所以推荐大家可以试一试。

避风塘肉蟹

避风塘炒蟹的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。楼上大排档的出品，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，葱蒜等配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体，香味四溢，让人食指大动。

藤椒焖甲鱼

不同于红烧甲鱼的重口味，也不像油焖甲鱼的传统风，楼上大排档另辟蹊径地选择了川菜做法藤椒味！甲鱼去皮后斩成小块，每块都带皮带肉、十分完整，和切成小段的二荆条这么一炒，麻味辣味都很够！甲鱼的裙边更是胶质满满，仿佛果冻一般。

美味莲藕煲

对于经常熬夜的上班族来说，美味莲藕煲一定要喝多几碗。汤里放了蚝豉，特别突出了汤的甜味。中医认为蚝豉味咸、性微寒，归心、肝经，可养阴补肝，养血安神。而莲藕煮熟后则能健脾开胃，益血补心。经常熬夜容易耗伤肝阴，心神也得不得休养，喝这个汤则是最适合不过。

滋补清汤黑山羊肉煲

秋冬进补是对于人体往后一年的营养分配均衡的重要时刻，所以这个季节喝清汤羊滋补一下正是时候。羊肉煲的精华都是在汤里面，所以一般人都是先喝汤，然后再吃羊肉。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

祖传滋补猪腰汤

一碗好的猪腰汤，从食材开始就精心挑选，猪腰、猪脑均选用乡下优质土猪。熬煮过程必须精准把握火候，从上桌到食用的时间，足以让食材到达刚刚10成熟，保证猪腰和里面的一切都是嫩滑！在滋补养生这一块，广东人从来不会落后。湿冷冬天最适合喝上几碗，既暖胃又滋补。

怀旧酥脆炸云吞

众多小吃中，怀旧酥脆炸云吞也是我的最爱之一。皮薄肉多，竟然不会过了火候，端上来的时候已经不烫手了，但依然够酥脆，沾上甜酸酱就像吃零食一样，满满的童年回忆。