糖霜DIY饼干
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配方
黄油 100g
低筋面粉 200g
糖粉 60g
鸡蛋液 1个
糖粉 200g
蛋白 14g
食用色素 适量
柠檬汁 适量
小贴士
1、装糖霜的裱花袋不要剪太大的开口,
否则不好控制出量。
2、画图案的时候,
可以先用糖霜在饼干周围描一圈边,
然后把糖霜挤进去。
这样的图案会更好看一些。
3、还是前面说的,
只要你用的鸡蛋是新鲜的,
糖霜是可以直接吃的哦。
当然,如果你还对生鸡蛋心存疑惑,
也可以用蛋白粉来调制糖霜~
图文步骤
1、软化好的黄油里加入糖粉。
2、用电动打蛋器进行打发,黄油颜色发白蓬松状态。
3、在打发好的黄油里加入鸡蛋液,鸡蛋液要分三次加入。
4、用打蛋器打至均匀后加入下一次,最后状态蓬松细滑。
5、筛入低筋粉。
6、用刮刀切拌整合成团。
7、取出面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏10分钟。
8、把冷藏好后的面团放在面板上,用擀面杖擀成薄片。
9、选择自己喜欢的饼干模具压成不同的形状。
10、把成形的面片轻放在烤盘上,剩下的面团整合重新压出形状,直到用完为止。
11、把烤盘放入预热好的烤箱,170度中层烤15分钟左右。
12、在烤制饼干的同时,我们来制作糖霜。在蛋清中倒入糖粉,加几滴柠檬汁。
13、用打蛋器打至顺滑状态。
14、根据需要分成不同的分量,加入色素调成不同的颜色。
15、装入裱花袋,把尾部打个结收紧。
16、用剪刀在裱花袋顶端剪个细细的口子。
17、用糖霜在不同形状的饼干上开始发挥想象,DIY出不同风格的糖霜饼干吧。
18、糖霜DIY饼干成品图。