小伙伴们好,我是阿水
今天教大家怎么炖鸡汤味道鲜美还好喝
海带是平时大家经常吃的家常菜,营养价值丰富,含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分,适当吃海带能有效防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病,对心脏病、糖尿病患者也有一定的防治作用。
鸡汤中加海带可以解除鸡汤中的油腻,这样一来汤汁不仅鲜美不油腻,又深得大众喜爱,可谓两全其美。喜欢喝海带汤的朋友也可以煲给家人喝,秋冬季多喝汤还能增强抵抗力,减少感冒咳嗽的机率。
准备食材
新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500克、生姜1小块、盐2勺、料酒一勺、开水2升左右
制作方法
第一步、准备食材,土鸡收拾干净用清水冲洗,然后放入锅中加入适量的冷水焯水,水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。
第二步、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火,捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干;
第三步、锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒;
第四步、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒,翻炒时保持中小火
5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒,快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀;
6、倒入提前准备好的开水,大火煮开锅之后关火;
7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入电饭煲的外釜中
8、盖上电饭煲的盖子,接通电源,从菜单面板上选择“营养蒸”,鸡汤开始煲制中;
9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用,浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带,吃起来口感好、汤汁更鲜美;
10、大约炖半小时左右之后,揭开巧釜脱糖电饭煲的盖子,开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤;
11、加入提前准备好的海带,盖上电饭煲的盖子继续慢炖中;
12、等待巧釜脱糖电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源;
13、出锅后的海带鸡汤;
小贴士
1、这种做法炖出来的汤适合吃肉和喝汤,先把鸡肉放热油锅中炒至焦黄状态时再加料酒和盐炒香,然后加入开水,煮开锅后换容器保持慢炖。鸡肉吃起来鲜嫩不发柴,汤汁丝滑浓稠;
好啦,到这里就结束了,欢迎小伙伴们在下方留言评论一起探讨更多做法
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