经常听到这种言论，说不要喝低度酒，要喝就喝高度酒，酒精度越高白酒中溶解的呈香呈味物质比低度酒溶解的多，所以口感就比低度酒的口感更复杂。
一、白酒度数高低如何划分？
中国的白酒经历了从高度到低度的发展，原先60度以上定性为高度酒，60度以下为低度酒。在20世纪70年代中期提出积极发展40度以下的低度白酒。后来将50度以上定为高度酒，50度以下为降度酒，40度以内为低度酒。
不同时期高度酒和低度酒的定义不同，低度酒就是为了不断适应消费者而出现的。
二、低度酒是怎样来的？成品低度酒是高度酒通过降度处理（加浆）得来的，但不是人们常说的简单加水勾兑。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度不等于低质。白酒在蒸馏的变化过程中发生了很多变化，出来的酒质量也有差异。但是白酒酒精度高，酒精的刺激性比较强，酒里不好的味道被掩盖了。而白酒在降度的过程中，由于酒精度低了，刺激感减弱了，这个时候如果酒里面还有一些不好的味道，它就掩盖不住。所以，低度酒对酒质要求更高，对基酒要求也更高，也需要酿酒技术过关，严格稳定品质。现在，市面上50°以下白酒已经占到90%以上；42度以下的白酒，接近了白酒行业总产量的50%。实际上，低度白酒已经成为市场主流。
三、高度酒与低度酒哪个更好呢？因为降度工艺的复杂，一些不知名的小酒企为了降低成本，在对低度酒进行“调香调味”的时候，使用香精、香料。这样生产出来的低度酒自然是不好的。但了解了白酒降度工艺后，就发现，优质的低度酒对技术和设备要求更高。所以如果不是同品牌、同系列、同批次的酒，根本不能比较。高度酒与低度酒哪个更好喝，这个就要看个人的口感喜好了。
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