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冬天最爱吃的麻辣虾

​​食材:

基围虾1斤、藕1节、土豆1个、干辣椒、花椒、蒜、葱

配料:

郫县豆瓣酱2勺、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白芝麻、盐适量

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1.准备好的食材

2.虾洗净

3.用牙签从虾尾第二关节处穿过虾背挑出虾线

4.抽出虾线

5.莲藕、土豆去皮后切薄片,蒜和葱花切好,虾剪去虾须

6.准备好的调料

7.锅倒油,七成热时候放入土豆片

8.炸至金黄捞出备用

9.再放入藕片

10.炸至变色捞出

11.锅留底油,放入干辣椒小火炸香

12.捞出辣椒

13.放入蒜、花椒和2勺郫县豆瓣酱

14.炒出香味和红油

15.加入虾炒匀

16.加入1勺生抽

17.加入1勺蚝油

18.加入1勺糖翻炒炒匀

19.加入炸好的土豆片和藕片

20.继续翻炒均匀

21.加入适量盐调味

22.放入前面炸好捞出的辣椒炒匀,出锅撒上芝麻和葱花即可

备注:

1.可以随自己喜欢加入配菜。

2.加入郫县豆瓣酱后要炒出香味和红油。 

3.我家新安装的布克新一代拦截式油烟机,油烟不过脸,以后做麻辣菜再大油烟也不怕啦


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