最近被各种奶茶店的芋泥系列勾了魂，真的不喝就难受，但是一杯杯的高热量实在难以接受。盒马鲜生的荔浦芋头这两天再换购，就买了一个自己做做看。
✨芋头切片，越薄越好，这样熟的快且均匀，倒成泥的时候也方便。
✨上蒸锅或者蒸箱30分钟即可拿出趁热打碎。放入牛奶，奶油和炼乳。牛奶可以多放一些，目的是让芋头泥更稀一些。奶油和炼乳都是增加奶香和调味道的，自己把控。
✨炒芋泥，锅中放少许黄油或者橄榄油，把搅拌均匀的芋泥放进去翻炒，油分三次加，耐心炒至成坨不散即可。
🥤如果作为饮料的搭配，此时就可以配上牛奶🥛享用了。
由于一个芋头太多，于是我结合做豆包的方式，用火龙果汁活了面皮，准备做火龙果芋泥包。
🌟半个火龙果用100g牛奶打碎，把60g牛奶和3g酵母混合加热3分钟，使酵母充分溶水。准备300g面粉，10g白糖，若干橄榄油揉面。待面团充分揉均匀后，醒发40分钟以上。可以放在刚刚蒸完芋头的蒸箱里，温度高加速醒发。
🌟醒发好的面团，按压排气，然后分成小份，像豆包的包法一样，把芋泥包好。再次醒发20分钟后蒸25分钟，蒸好后不要立刻开蒸箱门过锅盖。等待⌛️15分钟后再揭开。令我意外的是，本来的火龙果色全部消失了。[大哭]上网查是因为其中含有的花青素遇高温会溶解消失。
建议趁热吃，芋头软糯，外皮蓬松。口感还是很棒哒[鼓掌]