工作日时间紧张，小朋友一天三顿也都在幼儿园吃，所以平时吃饭简单将就。到周六周末的时候，问瓜娃想吃什么饭，无外乎肉肉和饺子。
以前试过多种做法，小朋友最喜欢这个，肉烂又有味道，同样的方法炖过后肘、排骨，都挺好吃。这次又炖排骨的时候，顺便记录下来。
习惯叫这种做法“糖醋肉”，因为加了很多糖和醋。
做法大致如下：
1、排骨约800g（一斤半左右），先凋血水，盛出后沥干水分。
2、锅底加油，油热后放入排骨，开中火，把排骨两面都煎一下。
3、煎到肉肉的表面有焦糖色。
4、加入20克糖，15克酱油，25克醋。还是中小火，把酱料和肉拌匀，肉的两面再煎一下。
5、闻到香味后，沿着锅边倒入热水，要没过骨头。盖锅盖好，中小火煮30分钟，在放盐，一丢丢即可。
6、再煮大约30分钟，调大火收汤汁。
味道不错，有空试试。
一个静物摄影爱好者，所有美食都想拍下来。