工作日时间紧张,小朋友一天三顿也都在幼儿园吃,所以平时吃饭简单将就。到周六周末的时候,问瓜娃想吃什么饭,无外乎肉肉和饺子。
以前试过多种做法,小朋友最喜欢这个,肉烂又有味道,同样的方法炖过后肘、排骨,都挺好吃。这次又炖排骨的时候,顺便记录下来。
习惯叫这种做法“糖醋肉”,因为加了很多糖和醋。
做法大致如下:
1、排骨约800g(一斤半左右),先凋血水,盛出后沥干水分。
2、锅底加油,油热后放入排骨,开中火,把排骨两面都煎一下。
3、煎到肉肉的表面有焦糖色。
4、加入20克糖,15克酱油,25克醋。还是中小火,把酱料和肉拌匀,肉的两面再煎一下。
5、闻到香味后,沿着锅边倒入热水,要没过骨头。盖锅盖好,中小火煮30分钟,在放盐,一丢丢即可。
6、再煮大约30分钟,调大火收汤汁。
味道不错,有空试试。
一个静物摄影爱好者,所有美食都想拍下来。