冬日里一碗热腾腾的萝卜炖牛腩

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上周全看颜值买了一盒牛腩，琢磨着怎么炖一炖吃，于是想到了牛腩的万年好伴侣 — 萝卜。正巧家里白萝卜盒胡萝卜🥕都有，所以开开心心做起来～

准备

1. 白萝卜一根

白萝卜可以比胡萝卜多一点，或者用一样的比例也可以

2. 胡萝卜🥕三小根

3. 小葱几小段

4. 牛腩一盒⬇️

Cut Cut Cut

备好基本的料，就是切切切啦

白萝卜和胡萝卜切滚刀块，不能太小，不然炖完就化没了，也不能太大，不容易进味儿～

牛腩切片儿。牛腩买来的时候已经是比较薄的几片了，炖之前还是要切成小段，更容易进味儿和咬烂～

开炖之前

开炖之前的最后一道工序是把牛腩焯水。焯水是为了去血沫和去腥，免得炖完的一锅被血水和血沫糟蹋了。

焯水的步骤如下：

接一小锅凉水，加入切好的牛腩，适量料酒和葱段用于去腥，开火烧水。

水烧开后撇去血沫，再用温水冲掉牛腩表面的浮渣。

下图是焯水前⬇️

下图是冲洗后⬇️

好啦，万事俱备，准备下锅～

下锅

把焯好的牛腩放入电高压锅（还是熟悉的Instant Pot七合一），加入2:1的生抽和老抽，加入一些葱段，加热水没过牛腩，盖上锅盖，将锅密封（Seal），选择Meat/Stew选项，设置25分钟～ 注意因为牛腩不容易烂，所以先单独炖牛腩～

25分钟后，开盖～

加入切好的白萝卜和胡萝卜🥕，这时候可能需要再补一些生抽

再盖上盖子，将锅密封，选择Meat/Stew档位，压10到15分钟～

成品

Duang duang duang~ 一锅好吃又健康的萝卜炖牛腩就做好啦

出锅上桌～

又一道简单健康的美味完成啦，感谢你坚持读到这里，希望你也能做出简单健康又好吃的菜~

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