生活中大多数的熬夜党、加班族还有上班族喝的大多都是速溶咖啡。在每一个咖啡师的眼里，往往都是瞧不上速溶咖啡的，在咖啡师的世界里，速溶咖啡和咖啡这完全是两回事。那么速溶咖啡和传统精品咖啡有什么区别呢？
风味的差别：
速溶咖啡：速溶咖啡的香气在制作过程中会损失太多，所以会使用添加剂增香。另外速溶咖啡主要是使用价格低廉、品质略差的罗布斯塔豆为主。风味以工业化的香精为主。
精品咖啡：因为产区的不同，不同的精品咖啡会有各种天然风味，花香或者果香，又或者各种坚果巧克力的风味。喝进嘴里，韵味悠长。
冲泡方法不同：
速溶咖啡：热水即冲即饮，粉末完全溶于水，一般85摄氏度水温最佳，好品质的速溶溶于水之后是没有任何杂质的。
精品咖啡：咖啡粉可以经过不同的方式，从中萃取出我们所需要的风味。比如手冲或是滴滤。
各自优点：
速溶咖啡：速溶咖啡的有点大概也就剩下方便了。
精品咖啡：更自然的饮品，没有添加剂自然更健康。
各自缺点：
速溶咖啡：各种视频添加剂有很多都是致癌的，植脂末也就是奶精的生产过程会伴随有不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病非常不好，长期饮用对肝脏也不好。此外速溶的风味再好，也难以匹敌手冲精品咖啡。
精品咖啡：精品咖啡制作相对复杂，而且各种器具的保养清洗维护也都过于繁琐。此外咖啡豆的保存保鲜都需要一定的讲究。略显麻烦。