1. 想 让 花 开 得 更 鲜 艳， 在 花 盆 里 浇 一 点 点 盐 水 即 可。
2. 用 盐 水 洗 冻 疮 可 止 痒
3. 早 上 喝 一 杯 淡 盐 水， 有 助 大 便 通 畅。
4. 将 盐 水 搽 在 被 开 水 烫 了 的 皮 肤 上， 可 减 轻 疼 痛。
5. 洗 澡 时， 水 里 放 点 盐， 可 治 疗 皮 肤 病。
6. 用 油 炸 食 物 时， 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内， 油 就 不 会 向 外 溅 了。
7. 煮 破 了 壳 的 鸡 蛋 时， 水 里 放 点 盐， 蛋 白 就 不 会 流 出 来 了。
8. 将 胡 萝 卜 捣 碎 拌 点 盐， 可 以 将 衣 服 上 血 迹 擦 掉。
9. 为 防 止 洗 衣 服 时 衣 服 褪 色， 可 在 水 中 放 些 盐。
10. 在 盐 水 中 煮 过 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂。
11. 用 盐 可 以 擦 掉 铜 器 上 的 黑 点。
蛋壳的妙用
1. 新 鲜 蛋 壳 中 的 蛋 白 与 水 的 混 合 液， 可 以 用 来 擦 玻 璃 或 家 具， 能 增 加 光 泽。
2. 将 碎 蛋 壳 和 醋， 一 同 放 入 带 有 污 垢 的 瓶 子 里， 用 力 摇 动， 即 可 将 污 垢 去 掉。
3. 将 取 出 蛋 白 或 蛋 黄 后 的 蛋 壳 放 置 在 花 木 植 穴 的 四 周， 能 供 给 花 木 根 部 很 多 养分，
对 花 木 生 长 起 促 进 作 用。
4. 蛋 壳 中 含 有 丰 富 的 钙 质， 将 它 磨 成 粉， 拌 在 鸡 或 猪 的 饲 料 中， 母 鸡 吃 了 不 会 生软
壳 蛋， 猪 吃 了 筋 骨 长 得 好。
放味精的学问
有 酸 味 的 菜 肴 ， 千 万 不 要 放 味 精 ， 如 糖 醋 鱼、 糖 醋 排 骨 等 。 因 为 味 精 呈 碱 性 ， 如
果 酸 性 菜 加 入 碱 性 的 味 精 ， 这 在 化 学 上 呈 中 和 反 应 ， 即 生 成 盐 和 水 ， 并 且 还 会 使 一 盘
好 端 端 的 菜 肴 走 了 味 。
那 么 碱 性 食 物 中 是 否 可 加 呢 ？ 实 践 证 明 ， 味 精 在 碱 性 食 物 中 其 谷 氨 酸 二 钠 ， 同 样
也 会 失 去 鲜 味 。 因 此 ，味 精 宜 放 于 不 明 显 呈 酸 、 碱 性 的 食 物 中 。
放 味 精 还 要 注 意 菜 肴 的 咸 淡 程 度 。 如 果 太 咸 ， 盐 中 的 钠 离 子 掩 盖 了 酸 钠 ， 吃 不 出
鲜 味 ； 如 果 太 淡 ， 味 精 鲜 味 “吊” 不 出 来 。
最 后 还 要 注 意 温 度 。 味 精 的 溶 解 度 在 摄 氏 85 度 。低 于 这 个 温 度 ， 味 精 结 构 尚 未 分
解 ， 而 高 于 这 个 温 度 也 不 宜 放 味 精 ， 否 则 无 鲜 味 。
蜂蜜优劣鉴别
蜂 蜜 以 颜 色 浅 淡 者 为 佳。
蜂 蜜 中 多 白 色 小 粒 结 晶 体 的， 含 葡 萄 糖 多， 是 好 蜜。
蜂 蜜 极 稀， 容 易 流 动， 香 气 不 浓， 可 能 是 掺 了 水 的。
用 小 匙 盛 满 蜂 蜜， 下 滴 的 蜜 丝 流 断 时， 如 向 匙 上 缩 起 甚 快。 表 示 韧 性 很 强， 是 好 蜜。
杯 中 放 蜂 蜜 一 匙， 再 加 四 至 五 倍 热 水 使 之 溶 化。 静 置 三 至 四 小 时 后 如 无 沉 淀 发 生，
则 为 纯 蜜， 好 蜜。
蜂 蜜 中 以 枇 杷 蜜 最 佳， 紫 石 英 蜜、 梨 花 蜜、 菜 花 蜜 次 之， 而 荞 麦 蜜 最 差。
另 外， 市 场 出 售 的 蜂 蜜， 有 的 掺 有 水 或 其 他 杂 质， 可 用 以 下 方 法 鉴 别。
区 别 掺 有 水 和 蔗 糖 的 蜂 蜜： 将 蜜 滴 在 白 纸 或 草 纸 上， 若 纸 上 的 蜂 蜜 渐 渐 渗 开， 说 明
掺 有 蔗 糖 和 水。
区 别 掺 有 淀 粉 的 蜂 蜜： 将 少 量 蜂 蜜 放 入 杯 中， 加 适 量 水， 煮 沸， 侍 冷 却 后， 滴 几 滴 碘
酒， 如 果 溶 液 颜 色 变 成 蓝 色， 说 明 掺 有 淀 粉。
区 别 掺 有 杂 质 的 蜂 蜜： 用 烧 红 的 铁 丝 插 入 蜜 中， 如 果 铁 丝 上 附 有 黏 物， 说 明 掺 有 杂
质； 如 铁 丝 上 仍 很 光 滑， 说 明 没 有 杂 质。
啤酒的妙用
1. 用 啤 酒 将 面 粉 调 稀。 淋 在 肉 片 或 肉 丝 上， 炒 出 来 的 肉 鲜 嫩 可 口， 特 别 是 用 此 方法
烹 调 牛 肉， 效 果 更 佳。
2. 啤 酒 可 使 凉 拌 茶 增 加 美 味。 将 菜 浸 在 啤 酒 中 煮 一 下， 酒 一 沸 腾 便 取 出， 再 加 点调
味 剂。
3. 和 面 时 水 中 掺 些 啤 酒， 烤 制 出 的 小 薄 面 饼 又 脆 又 香。
4. 将 烤 制 面 包 的 面 团 中 揉 进 适 量 的 啤 酒， 面 包 既 容 易 烤 制， 又 有 一 种 近 乎 肉 的 味
道。
5. 制 做 较 肥 的 肉 或 脂 肪 较 多 的 鱼 时， 加 一 杯 啤 酒， 能 消 除 油 腻 味， 吃 起 来 很 口。
6. 将 待 用 制 做 的 鸡 放 在 盐、 胡 椒 和 啤 酒 中， 浸 1～2 小 时， 能 取 掉 鸡 的 膻 味。
巧除茶杯内壁的积垢
口 杯 使 用 一 段 时 间 以 后， 内 壁 往 往 会 牢 牢 地 附 上 一 层 暗 黄 色 的 沉 淀 物， 这 是 茶叶 中
的 不 溶 性 的 蛋 白 质 类 物 质 与 色 素 结 合 而 形 成 的 沉 淀 物， 用 维 生 素 C 片 剂 就能 有 效 地 清 除
它 们： 在 杯 中 少 许 温 水， 将 几 片 维 生 素 C 片 捣 碎， 放 入 杯 中。 搅匀 后， 用 该 水 溶 液 浸 润 内 壁。
随 后， 用 食 指 抵 着 一 片 维 生 素 C 片， 轻 轻 摩 擦 内 壁， 积 垢 即 可 除 去。
另 外， 用 牙 膏 擦 拭 杯 壁， 也 可 除 去 茶 垢。
食盐的妙用
1. 想 让 花 开 得 更 鲜 艳， 在 花 盆 里 浇 一 点 点 盐 水 即 可。
2. 用 盐 水 洗 冻 疮 可 止 痒。
3. 早 上 喝 一 杯 淡 盐 水， 有 助 大 便 通 畅。
4. 将 盐 水 搽 在 被 开 水 烫 了 的 皮 肤 上， 可 减 轻 疼 痛。
5. 洗 澡 时， 水 里 放 点 盐， 可 治 疗 皮 肤 病。
6. 用 油 炸 食 物 时， 将 一 点 盐 放 入 油 锅 内， 油 就 不 会 向 外 溅 了。
7. 煮 破 了 壳 的 鸡 蛋 时， 水 里 放 点 盐， 蛋 白 就 不 会 流 出 来 了。
8. 将 胡 萝 卜 捣 碎 拌 点 盐， 可 以 将 衣 服 上 血 迹 擦 掉。
9. 为 防 止 洗 衣 服 时 衣 服 褪 色， 可 在 水 中 放 些 盐。
10. 在 盐 水 中 煮 过 的 玻 璃 杯 或 瓷 碗 不 易 破 裂。
11. 用 盐 可 以 擦 掉 铜 器 上 的 黑 点。
淘米水的妙用
1. 用 淘 米 水 洗 浅 色 衣 服 易 去 污， 而 且 颜 色 鲜 亮。
2. 沉 淀 后 的 淘 米 水 再 加 热 水， 可 以 用 来 浆 衣 服。
3. 用 淘 米 水 洗 手， 可 用 滋 润 皮 肤 作 用。
4. 用 淘 米 水 漱 口， 可 以 治 疗 口 臭 或 口 腔 溃 疡。
5. 将 带 腥 味 的 菜， 放 入 加 盐 的 淘 米 水 中 搓 洗， 再 用 清 水 冲 净， 可 去 腥 味。
6. 把 咸 肉 放 在 淘 米 水 里 浸 泡 半 天， 可 去 些 咸 味。
7. 用 淘 米 水 洗 腊 肉 要 比 用 清 水 洗 得 干 净。
8. 用 淘 米 水 洗 猪 肚， 比 用 盐 或 骨 矾 搓 洗 省 劲、 省 事、 且 干 净、 节 约。
9. 常 用 淘 米 水 洗 泡 的 菜 刀 不 易 生 锈。 生 锈 的 菜 刀 泡 在 淘 米 水 中 数 小 时 后， 容 易 擦
干 净。
10. 淘 米 水 浇 灌 花 木 或 蔬 菜， 可 使 其 长 得 更 茁 壮。
11. 用 淘 米 水 擦 洗 后 的 油 漆 家 具， 比 较 明 亮。
12. 用 淘 米 水 擦 拭 新 机 器， 4～5 次 后， 能 除 去 臭 味。