春品鲥鱼，夏啖龙虾
金风送爽喜蟹逅
深秋季节，霜降前后
正是蟹肉肥美时
蟹蟹你！
终于肥来了！
此菜为大牌档独家创制
位居招牌菜“秦淮八艳”之列
大闸蟹性凉不可多食？
老红糖炝闸蟹，了解一下！
与性暖的姜丝和红糖结合
搭配绝妙地恰到好处
[官方介绍]
沿用古法红糖配以老生姜
佐以秘制酱料，经老卤熟炝而成
[菜品自白]
我就是我
大厨呕心沥血的成果
老红糖炝闸蟹：「严格」选材
大牌档为了充分保留南京本土特色，选材也十分严苛。南京高淳的固城湖，出产的红膏蟹最为著名，精选每只重量超过2.5两、蟹黄丰富的母蟹，光泽的青黑色外壳、洁白饱满的腹部、完整的蟹脚和蟹钳，不错过一丝一毫大闸蟹的美味！
老红糖炝闸蟹：「创新」烹饪
红糖配姜本就经典，选用工艺复杂的古法红糖与老生姜共同熬煮数小时，使生姜些微的辛辣融入红糖制成浓缩姜糖，再加入话梅、花雕等数味配料。将蒸熟的螃蟹放入其中足足12小时熟炝入味，汁水充分渗透到螃蟹全身的每个部位，亦不会破坏蟹肉本身的鲜嫩。
老红糖炝闸蟹：「别致」口感
白肉如玉、蟹黄如金，尝之鲜甜肥美，不同于清蒸、醉蟹的做法，吸收姜糖卤汁的螃蟹，从中间一切为二，蟹肉与蟹黄秀色可餐，令人垂涎。入口隐约透出丝丝辛辣，浓郁的姜糖沁入螃蟹的内里，难忘滋味在口中，融融暖意在心间！
蟹黄汤包发源于南京
在三国东吴已有记载
于明清时期享有盛誉
以六合区龙袍出品的最为著名
形态“美”、制作“绝”、吃法“奇”
[官方介绍]
鲜而不腻、皮薄如纸、吹弹不破
浓郁的汤汁更是鲜美无比
[菜品自白]
为了口味让你们满意
我可太太太难了
蟹黄汤包：鲜美「来源」
在南京六合龙袍蟹黄汤包的基础上加以提优创新，将猪前夹肉和蟹黄按照一定的分量完美配比，两种味道充分融合，并在制馅时加入鲜鸡汤，蒸熟后自是鲜美无比。
蟹黄汤包：制作「秘方」
选用高筋面粉为原材料，每一道工序都来自大厨纯熟的技法，每一张面皮经过千次揉压后柔韧且有弹性，汤包的每个褶皱都均匀细巧，上桌时用筷子轻轻提起，外皮晶莹剔透，汤汁和内馅几乎清晰可见。
蟹黄汤包：特别「体验」
插入一根吸管微微吹气，使汤包微微鼓起，不失为就餐时的趣味体验。咬破一个小口，味美且浓郁的汤汁溢出，为微凉的深秋带来融融的暖意。如纸的外皮将丰富的营养和软嫩的内馅包裹其中，每一次品尝都仿佛在舌尖奏响一曲天籁！
一年一度食蟹季
除老红糖炝闸蟹、蟹黄汤包
以下三味蟹肴也喜提秋季菜单
即日起至12月14日，限时供应，欢迎品尝！