​​大家对咖啡的印象就是苦，但是在品尝精品咖啡的时候，我们会说品到咖啡的风味，尤其是甜味，那么咖啡当中真的有甜味吗？

1：咖啡的甜味有何而来？

咖啡豆的成分里50%以上都是由碳水化合物组成的，其中包含了很多糖类，“醣”所有糖类的统称，但不是所有糖类都能让人感觉到甜味，因为他们并非能全部溶解于水只有很少的一部分溶于水中，所以很多人在刚接触咖啡的时候无法感受出来。

2：选择合适的咖啡豆。

首先，阿拉比卡的咖啡都所含的糖分更多，其次日晒和蜜处理方式的咖啡豆更能品尝出咖啡的甜味，最后随着烘焙度的加深，甜味就会慢慢的流失，所以一般建议选择中浅度烘焙的豆子。

3：加强品鉴咖啡的经验。

因为咖啡中本身具备的糖分是非常有限的，所以不常喝咖啡或者咖啡品鉴经验少的人，更容易觉察苦味和酸味，而甜往往不容易被觉察和分辨出来。当随着品鉴咖啡经验的积累，对分辨咖啡中的味道的能力逐渐加强，自然可以品尝到咖啡的甜味。

4：冲煮技巧：

当你有了好的咖啡豆，想要更明显的喝到咖啡的甜味，在冲煮上，水温和萃取时间对萃取口感的影响非常大。首先水温不宜过高，一般建议在90°左右，萃取时间的话一般建议在2分钟左右，水温过高或者萃取时间过长容易导致咖啡过苦。

5：饮用技巧：

咖啡冲煮完成，要第一时间饮用，冷了会变酸，当然如果你更喜欢偏酸甜的水果风味，也可以加冰冷却体验另一种口感和风味。

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