​​绿豆糕

夏天非常适合吃绿豆糕，属于消暑小食。做好后放入冰箱冷藏后品尝，冰凉爽口，满嘴的奶香味和绿豆的香味。

材料：

去皮绿豆：400克，牛奶：500克，细砂糖：100克，麦芽糖：100克，玉米油：100克。

步骤：

1.      去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。

2.      浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。

3.      放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。

4.      分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。

5.      启动破壁机打至细腻。

6.      放入不粘锅中。

7.      分次少量加入玉米油。

8.      每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。

9.      加入细砂糖和麦芽糖。

10.  炒至绿豆沙成团。

11.  将炒好的绿豆沙平均分成20份。

12.  取一份揉圆。

13.  放入学厨75克月饼模具中。

14.  放在硅胶垫上稍用力压。

15.  脱模后绿豆糕就做好了。

16.  成品图。

小贴示：

1.      打绿豆沙时牛奶不用放很多，破壁机可以打起来就可以。

2.      绿豆糕做好后冰箱冷藏，口感更好。

3.      做好后的绿豆糕最好密封保存，避免表面吹干。​​​​