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秋、冬季节许多人都会挑选一些阿胶来吃，起到滋补、调养身体的作用，其实在古代就有阿胶了，每家店熬制的方法很多，挑选的食材也不一样，今天来了解一下阿胶糕是怎么熬制出来的，是用哪些原料做的。
制作原料:阿胶、黑芝麻、红枣、黄冰糖、核桃、枸杞子、黄酒;
第一步:把阿胶先用粉碎机打碎，然后放入盆中，倒入适量黄酒充分浸泡36个小时左右;
第二步:挑选优质的原料，安徽的黑芝麻，宁夏的枸杞子，浙江的黄酒、核桃，云南的黄冰糖，新疆的红枣，然后初加工，把核桃仁、黑芝麻分别炒熟、红枣剪开去核;
第三步:起锅烧热，把黄冰糖放入锅中开小火慢慢熬成糖桨，加入黄酒泡过的阿胶粉继续慢慢熬，熬出糖丝时再加入核桃、红枣、枸杞子，黑芝麻最后放入，搅拌均匀后倒入模具中;
第四步:等阿胶糕冷却后就可以用刀切出方块或者长方形，然后密封包装或者放冰箱冷藏都可以;
1:熬阿胶糕选材很重要，原材料的质量直接关系到阿胶糕的味道好坏;
2:熬黄冰糖时，可以先将黄冰糖打碎再熬，更节省时间，开小火慢慢熬，以防止糊锅;
3:熬好的阿胶倒入模具中时，一定先在模具中擦一些油，防止粘住模具，冷却后再切;
总之，熬阿胶糕看上去很复杂只要撑握了一些熬制烹饪技巧，也是很简单的，关键是火侯的把握和一些制作方法，如果你也想滋补身体，在这个冬天你也熬一次阿胶，做一份阿胶糕给家人和朋友们尝尝吧，他们一定会给你点赞的！
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