西芹百合炒加州大核桃
在广东不论参加什么宴席，总有这么一道西芹百合。西芹爽口多汁，百合清甜，核桃甘香，还真真令人回味无穷呢。
用料：
西芹 1棵、鲜百合 2枚、加州核桃、植物油、盐、糖、蘑菇精、姜、水淀粉
做法：
1、西芹洗净斜刀切片；百合去除外面的老鳞片后，将鳞片一片片剥下来洗净；胡萝卜洗净去皮切菱形片，姜切片。
2、将切好的西芹在加了盐的沸水中烫20秒左右，立即投入冷水中；然后将加州核桃继续在水中烫上10秒钟
3、起锅热油，投入姜片爆出香味，下西芹、百合翻炒至八成熟；
4、加入加州核桃，加蘑菇精、盐、糖调味，再加入胡萝卜片后水淀粉勾一个薄芡，出锅啦！
烹饪技巧：
为了保持菜的清淡，油一点点就可以了；加州核桃自身的油份含量比较高，因此不需要油炸就已经有很浓郁的核桃香味了。西芹也是肉质肥厚，开水烫后过冷水，让西芹的口感更脆哦。
素什锦
素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成。
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿- 素什锦
用料：
黄花菜、笋丝、韭芽、白糖各、香菇、味精、豆腐干1块、白菜、水淀粉、精制植物油、豌豆苗叶、猪腿精肉、红酱油、精盐、麻油、绿豆芽
做法：
1、先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。
2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒。
3、加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透。
4、再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。
功效：
平肝补虚，健脑强体。适于老年人体弱，记忆力减退者服用。
香菇焖茭白
红烧茭白是宁波人的家常菜，有时候是咸菜肉丝炒茭白。
用料：茭白2支、干香6朵、油20毫升、小葱2根、生抽15毫升、老抽5毫升、糖2小勺、料酒40毫升
做法：
1.干香菇提前2小时泡发。泡发后的香菇洗净，去蒂，对切备用。香菇水留用。
2.茭白去壳洗净，切滚刀块。小葱洗净切粒。
3.热锅冷油，下一半葱白粒炒香
4.入茭白块翻炒1-2分钟，至微黄
5.再入香菇块翻炒1-2分钟。
6.加入生抽、老抽、料酒，冰糖翻炒上色。加盖焖煮5分钟。
7.至汤汁收得差不多了，关火，最后洒入绿葱粒。
适宜人群：一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。
番茄菜花
用料：
菜花1个、西红柿2个
做法：
1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出
2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3.将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料
4.锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒
5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下
6.加入刚焯过水的花菜
7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9.装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了
烹饪技巧：
提前准备好原料，花菜掰成小朵后放在水中焯煮，直至五分熟;番茄在火上烤至皮炸裂后，就很容易去皮了，再切成小丁;切些小葱末;
功效：
延缓衰老、高脂血症及动脉硬化的人群适用、防癌抗癌。
素炒空心菜梗
材料：
空心菜梗、蒜头、小红辣椒、油、食盐、白醋、白糖
做法：
1:准备好材料。
2:菜梗切成小段，蒜拍碎，辣椒切小段。
3:锅中热油，下辣椒和蒜头。
4:倒入切好的菜梗，翻炒均匀，放3小勺醋，2小小勺白糖翻炒，最后放入食盐。待颜色改变之后，即可出锅。
禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。
每道菜都有自己的营养价值，大家在食用时要注意荤素搭配，营养均衡哦~