葡萄酒需平放、斜放或倒立放置，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。若将酒直立放置，时间太久，会使软木塞干燥易碎，且无法完全紧闭瓶口，导致葡萄酒氧化。
当然并不是所有红酒都要平放，比如起泡酒，虽然也使用软木塞封瓶，但由于瓶内二氧化碳的关系，保存时需要把它们直立放置，不然会导致它们加速老化；对于使用螺旋盖封瓶的葡萄酒，保存时直立放置就行，不需要横放。
葡萄酒贮存的环境，最好不要有光线，否则容易变质，特别是日光灯会使酒发生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。
葡萄酒最好贮藏在10～15℃的环境中，倘若温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，而且在热胀冷缩的作用下，还会使软木塞造成渗酒的现象。夏天高温时，在没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒储存在一个恒定的温度下（如26℃），保持±2℃的变化，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。
65%～80%的湿度，是葡萄酒最佳的贮存环境。如果贮酒环境太湿，就会造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。
葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里，因此贮藏时最好保持通风状态。此外，不要在同一环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。
细微的震动可忽略不计，但剧烈的震动会让葡萄酒陷入休克状态，使葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟老化，导致酒的口感呆板，杂乱无章。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置，一般可恢复之前的口感。通常情况下，经长途运输的葡萄酒须经过2天以上的静置才能恢复正常品质。
源自：《美酒佳肴：红酒美食经典搭配》