其实葱油和鸡的搭配是很多人的最爱,鸡香而不腻。这道菜有很多种做法,今天的这个方法简单易掌握,是初学者很容易成功的做法,大家可以尝试做一下。
用料:
鸡 一只(2斤多的最适宜,太大不易入味)
姜 适量
葱 一把(根据鸡的大小决定)
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
步骤一:
一只2斤左右的土鸡,洗净备用。
步骤二:
洗干净的鸡沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,鸡的里外都涂抹均匀,腌制2小时(可以在鸡的身上扎上小孔,入味更快)
步骤三:
准备姜片
步骤四:
把姜放进鸡肚子里和身上,把鸡装进一个深一点的碗,然后放到蒸锅大火蒸30分钟左右,根据鸡的大小决定蒸的时间。熟透就行。
步骤五:
取出晾凉
步骤六:
切好摆盘
步骤七:
把蒸鸡的汤倒入盘里,不要浪费。
步骤八:
葱切成小段,备用。
步骤九:
小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄。
步骤十:
再倒入葱叶和姜末,这里过一下就行,防止葱叶变黄,影响美观哈哈。
步骤十一:
把爆香好的葱油淋在鸡肉上,再淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。
美味来啦:
注意:
鸡不易太大,有经济实力的可以选择土鸡哦更美味。
研制的时候久一点,更入味。
葱油也很关键。(做葱油的时候注意安全,葱沥干水分,防止油溅伤)
大家都可以尝试哦。
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