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坊间有很多关于发胖的谣言，比如喝水都胖，比如睡前吃东西会胖。在这里，编辑负责任地说，任何不谈计量，不谈时间的定论都是耍流氓。
为什么会觉得“睡觉前吃东西会发胖”？
因为大多数人都觉得，睡觉的时候，是人新陈代谢最慢的时候。而如果睡觉之前吃东西，就不能消耗掉，导致成为脂肪囤积在体内。
睡觉时候并不是不消耗能量。我们每日的基础代谢，就是包括了睡觉时候消耗的能量。并且已经有研究证明，睡觉时候的新陈代谢水平并没有比非睡觉状态慢。
但是为什么很多人晚上吃多了，的确第二天就会胖呢？主要原因是“吃太多”和“吃不对”。
想象一下一般你睡觉前会吃什么？零食（薯片、巧克力等）、烧烤、炸鸡、啤酒等等。这些都是热量高，又需要很长时间代谢，并且不容易消化的食物。
睡觉前吃对东西，还能帮你瘦
美国Nutrients刊登的一篇论文声明，在摄入相同热量的情况下，白天或者晚上摄入食物对体重没有任何改变。
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▵这项研究的实验样本为健康女性。13天的实验中，研究人员对比了白天摄入200cal的人群与夜间摄入相同热量的人群，发现两者的体重没有明显区别，并且夜间摄入食物的人群体重也没有增加。
美以科学基金会刊登的一项以色列研究显示，将吃早餐和吃夜宵的人做了对比，半年的试验时间里，吃宵夜的人反而瘦了。
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▵在6个月的实验里，研究人员发现，吃夜宵吃得很满足的人群，比吃早餐吃得很满足的人群对饥饿的渴望更少。吃宵夜的人群6个月后体重减轻了11%，体脂减少了10.5%。
究竟什么时候吃，吃什么？
如果真的是吃完马上睡觉，不带休息的，的确会提高肥胖风险。所以我们建议，真·睡前（半小时到一小时）不吃任何食物，相信你吃饱了也睡不着。也不要大口喝水，这样反而会水肿。想吃的话，最好睡前2～3小时。
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其次，这份夜间的小点心，千万不要超过150大卡。
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1小杯无糖希腊酸奶（如实）
1马克杯牛奶
8-10粒无油无调味杏仁
半碗生燕麦片
半颗红薯
如果晚餐吃得很满足，只是嘴馋想吃东西，那么建议你还是早点去睡。因为睡眠不足，越晚睡，越想吃东西。
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▵资料来源于美国卫生和人类服务部（HHS）
另外，绝对不能吃重油重辣高糖高脂的食物，选择高蛋白的食物最好。水果呢？最好选择糖分极低的果莓类。
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想吃咸口的小伙伴，可以考虑那些无油无调味坚果，慢慢仔细咀嚼，延长食物在口腔内的时间，解馋又不会太有负担。
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会发胖？热量超标
其实，诸如睡前吃东西会发胖，运动后吃东西更容易胖等等“固定思维”再没有特殊语境下，都是片面之词。
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▵来源于美国农业部体重控制部门
一切会胖的源头，都是因为，每日热量摄入超标，摄入食物食材选择错误所导致的，和时间点，场景的关系并没有很大。
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所以，想要越吃越瘦，必须坚持以下原则：
最重要：摄入热量 < 消耗热量（基础代谢）
基础代谢=661+9.6x体重（kg）+5x身高（cm）-6.9x年龄（岁）。如果懒得计算，最方便的方法就是通过体脂秤自动计算。每天计算摄入卡路里总数，来衡量是否低于消耗的热量。
选择低GI食物
低GI食物可以控制血糖上升的速度，来延长吃完饭之后饱腹感的时间，和食物转化成脂肪的可能。
最简单的烹饪方式
简单的烹饪方式不代表只吃生食。蒸/煮/低温慢烤等方式，都可以原汁原味地保留食物的营养和口感。切忌高温高油高糖重调味的烹饪方式。
延长咀嚼时间，次数
食物进入口腔之后，咀嚼20次左右，可以有效延长进食时间，减少摄入量，从而让你越吃越瘦。
还有什么经常听到的约定俗成的“发胖”理论，留言告诉我们，我们来帮你粉碎谣言啦！
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