很多白酒爱好者都会发现,在白酒市场上酱香酒卖的普遍都比较贵。我们不可否认的是酱香酒的价格和价值，但是酱香酒也有低至几十元的品质还可以的优质酒，也有高至上千元的劣质酒。
酱香酒的成本包含粮食成本、人工成本、时间成本、工艺成本、包装成本、运输成本等等，除了能用具体数字估算的粮食成本、包装和运输成本等，时间成本和工艺成本都是不可用具体金钱数字衡量的。酱香酒卖的贵的原因也主要是由这两点决定的。接下来，金沙小将的小编就与大家一起来聊一聊酱香酒的工艺成本和时间成本。
一、工艺成本
优质的酱香酒采用的是正宗大曲酱香工艺，这种工艺是世界上特有的酿造工艺，是酿制中国传统白酒的活化石，这种工艺伴随着中国经历了历史的浮沉和风云变迁。这种酿造工艺倾注了酿酒师们的匠人精神，是无价的技艺结晶，是不可衡量的文化瑰宝。
“端午制曲、重阳下沙”适宜四季变化规律的劳作节奏，是对大自然的敬畏，是结合时节特征进行农耕生产的智慧体现。
“一二九八七”是匠人们对酱香酒的最真诚的态度。一年生产周期，顺应时间和季节变化，经历过酷暑和严寒，才能无畏无惧，散发特有芳香。两次投料，投入的不仅是原料，更是匠人们对酱香酒这一中国传统白酒的敬重。九次发酵、八次蒸煮、七次取酒，经过30道工序，165个工艺。
酱香酒所采用的酿造工艺是判断酱香酒优质的标准，优质的酱香酒采用的都是有匠人精神的固态发酵的大曲酱香。由贵州金沙窖酒酒业有限公司生产的金沙小将，就是采用最纯正的大曲酱香工艺，口感不是茅台胜似茅台，是不可多得的优质酱香酒。
二、时间成本
酱香基酒的酿造，需要一年的时间；基酒储藏，需要三年时间；勾调为成品酒后需要再储藏两年时间，一瓶优质的酱香酒上市至少需要五年时间。而且在这五年中，需要严格控制储存空间的温度、光照、通风、湿度等环境因素。这些成本都是无法用金钱具体估算的。
酱香酒贵，不仅贵在原料、人工和运输成本上，更贵在酿制工艺和储藏时间上。
所以，大家在选择酱香酒的时候，一定要注意过个过低的酱香酒就不要考虑了，有那么多成本，不可能卖的很便宜。至于那些不知名的几千一瓶的酱香酒，也要甄别一下！