熟食开店就是把食品做好后，摆在展柜里待卖，所以对于店铺环境卫生方面要求比较严格，而且，就是在摆放方面，也会有一些小窍门，比如按照商超陈列法摆盘菜品，这样不仅营造出菜品丰富的感官，而且更有食欲感。
1、熟食店的销售区域要干净卫生，这样才能让顾客产生好的印象。一般来说，无论做什么，干净卫生的店面环境总会吸引来一批客人，尤其是做餐饮方面的，更是如此。对于这方面，我们可以采取玻璃式的透明化装修，店面整体看上去简约、干净不说，而且在这个人人注重绿色、健康、卫生的时代，你将过程展现给顾客看，更有说服力，毕竟真金不怕火炼，现在就是大大方方的展现出来的产品才是顾客信任、愿意买的产品。
2、卤菜的色泽卖相要好，让顾客产生购买欲望，刚出锅的卤菜这点很容易满足，但是随着陈放的时间拉长，正常的卤菜色泽或多或少都会有变化，所以为了保证卤菜的色泽要好，我们要进行一些后续的保养，这方面大家可以看看小编以前写的文章，有关于卤菜发黑的原因以及解决方法。
3、卤菜陈列区域，选择使用暖+红灯光，这样的卤菜看起来色泽明亮，更有食欲感。而且陈列时，要摆得丰厚、丰满，根据口味或者色泽相近的摆放到一起，同时补货的时候，我们要恪守先进先出的准则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在外面，摆放划一有序。对于凉菜的摆放，则是要留意颜色搭配，这样摆放出来的视觉效果好，顾客才有购买欲。
4、卤菜的味道必须要味美好吃，在竞争激烈的餐饮行业环境下，好的味道是基础，熟食面向大众，如果味道不好，就算其他做的再好，久而久之，也会开不长久。
5、除了味道，服务态度也会有一定的影响。我们开一家熟食店，销售穿着服装要整齐统一，这样给人看着就规整的感觉，服务态度要温和礼貌。
6、新开熟食店的朋友们要在适当的位置摆放好试吃的熟食产品。不要舍不得，舍得舍得，大舍大得，不舍不得，尤其是新开的店，人们对你们的熟食会产生顾虑和怀疑态度的，所以试吃环节很重要。
7、无论是开业促销活动，还是平时的节假日活动，适当的给予顾客一些小的优惠或是礼物，这样会对后续形成回流起到一定的作用。
以上就是开好一家熟食店的小方法，坚持做，用心经营，久而久之就会起到一定的宣传作用，进而产生源源不断的财流。