#美食#
紫薯的营养十分丰富，现在很多家庭都会买一些紫薯回来做美食。紫薯最常见的吃法还是蒸着吃，不过如果紫薯只是蒸着吃就太没意思了，比如说紫薯还有一种吃法，那就是把它做成馒头。紫薯开花馒头，既好吃又饱眼福，紫薯虽说口感不及红薯好，但用它来制作点心和馅料都是很棒的。这款紫薯开花馒头，不仅颜值增加不少，味道也特别香甜。
食材：紫薯100g、面粉300g、馒头改良剂2g、酵母4g、糖粉35g、温水100g步骤：1、紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，然后将蒸熟的紫薯捣成泥。
2、取紫薯泥、糖15g、面粉100g、馒头改良剂1g、2g酵母和5克温水（根据需要来加），和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。
3、200g面粉中放入20g糖、2g酵母、，倒入95g温水和馒头改良剂1g揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟。4、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆，白面团也一样。
5、取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间，像包包子一样包起来。
6、收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字（如图），依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右。
7、醒发好的馒头坯子，口会张开一些；盖上盖子，中火蒸制约15分钟，焖3分钟才可开盖，热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了。