Hi，各位看官们大家好呀！我还是那个爱吃的小幺哦

中秋后的第一周，大家有没有特别怀念的美食呢？

火锅？串串？烧烤？大排档？海鲜……？

哈哈，这些都是小幺最爱的，不过呢（嘿嘿）

今天小幺要跟大家推荐的是一道让人又爱又恨的美食——肥肠

肥肠可谓是食材里面的万能搭配了，可以搭配任何你想搭配的食材，而且做出来的味道都是非常棒的，但是对于受不了肥肠那个味的小伙伴来说：“便是错过了最好吃的美食”。那么接下来大家就跟小幺一起走进肥肠的世界，探寻更多肥肠的神仙吃法吧！

一，鲜烤大葱肥肠

肥肠配大葱，法力无边，对于吃惯了爆炒肥肠、粉蒸肥肠、干锅肥肠等的小伙伴来说：“这道大葱烤肥肠，简直就是肥肠界的杠把子。”

首先咱们来看看这霸气的卖相，直接把一整根大葱塞进一整条肥肠，在烤架上滋滋作响，点点膨胀，一股肥肠特有的香气夹杂大葱的香味扑鼻而来。

肥肠稍微烤制一会，就可以切成一圈一圈的肥肠圈，随后用竹签一个个串起来进行第二道加工，撒上辣椒面、孜然面、花椒面、芝麻、盐、鸡精…..一道美味的大葱烤肥肠就出炉啦！而且烤出来的肥肠完全没有本身的那种“臭味。”

ps：能吃辣的小伙伴，强烈推荐多加辣椒，味道简直不摆了。

二，卤烤肥肠

对于不是特别能接受肥肠的小伙伴来说，这道卤烤肥肠会是你的新大陆。

先将肥肠洗净，用卤汁卤上半个小时，卤好的肥肠本身已经特别美味了。再来将肥肠切成小段串在竹签上进行碳火烤制，卤好肥肠本身就有味道了，所以不需多加调料，只需撒上爱吃的辣椒和芝麻，最后来点香葱做个点缀，这道卤烤肥肠就很完美了。

卤过的肥肠再进行烧烤，烤出来的肥肠非常的劲道有弹性，QQ弹弹的，越嚼越香。而且本身就有卤水的鲜香，最后加上辣椒的自然提味，更是将它锦上添花，别有一番风味。

嗯哼，没错了，这是一道口味比较重的烤肥肠，做法和大葱烤肥肠如出一辙，先将小型的二荆条塞进肥肠里，进行碳火烤制，待肥肠的香味和二荆条的辣味散发出来后，将肥肠切成小段串起来，再进行一次烤制，锁住水分，一道霸道无比的烤尖椒肥肠就做好了。

这里呢，小幺暂时没有找到与其相符的图片，不过大家可以自行脑补哟~反正就是一道特别特别辣且爽口的小吃，而且一定要烤焦了之后，那个味道才是最美的。外面的肥肠焦而不柴，里面的辣椒辣而不糊。一口咬进口腔，你的所有味蕾一定会得到前所未有的满足。

二荆条一定要选用比较辣的那种，这样烤出来的肥肠才别有一番滋味在心头。比起那些什么爆炒肥肠，香辣肥肠简直好吃不止十万倍了（哈哈，夸张了，不过是真的好吃哦。）

ps：吃一次，你一定不会过瘾的。

哇咔咔咔，小幺突然发现最近变得特别重口味了哦，大蒜烤肥肠，我相信这是很多人都不能接受的食物吧！大蒜让很多人望而却步，肥肠让很多人捂鼻远离。如果将这两样让一些人觉得奇葩食材搭配在一起，会碰撞出怎样的火花呢？

这个就不是将大蒜塞进肥肠里进行烤制了哟~因为大蒜不太容易熟，一定要一圈肥肠一个大蒜这样错开依次串上，才能让二者受热均匀，不同于大葱和二荆条的是，大蒜一点要烤软后和着肥肠才好吃哦~

当然除了大蒜，也可以加一点洋葱和青椒进行提味，这样烤炙出来的肥肠也是很不错的呢。

ps：小幺说到这里，口水已经在嘴里不知打了多少转了。

这个才是今天的重头戏，不添加任何食材的辅助，直接将新鲜的肥肠进行烤制。（当然还是要洗干净啦！）

最大化的保留食材最初的口感，这是很多重口味人的选择，什么大蒜，辣椒跟它比起来简直弱爆了。至少添加了食材还能给肥肠增味提鲜，但是直接将新鲜肥肠进行烤制，没有任何的提前加工，这样的烤制是很考验烧烤师傅们的技术的。

倘若烤炙不到位，肥肠很容易被烤糊，不仅没有食材本来的味道，还一股糊臭味，倘若火候不够，又容易导致里面没有烤熟。所以这才是烤肥肠的重头戏。

新鲜肥肠烤至两面金黄，内里柔软，有弹性，加上爱吃的佐料加以提味，鲜香口感不容错过哟~当然如果你想品尝食材本身的味道，你可以什么都不加，这也未尝不是一种美味呢。（哈哈）

好啦，以上就是小幺为你解锁的肥肠新吃法的部分内容了，要想了解更多美食，欢迎关注小幺~

小结：

小幺将在后面为大家带来不同风味的各地美食，带你领略不同的美食风味，让你畅游在美食的海洋，做一个嗨吃嗨吃的正宗吃货。

编辑 | 小幺

图片来源于网络