不知不觉
这个夏天已经悄咪咪的过去了。
而夏天最爽的莫过于
喝上一杯冰冰凉凉的起泡酒了！
尤其是吃火锅串串烧烤的时候，
简直不要太爽！
但你们有没有发现一个问题：
都是同一瓶起泡酒，同一种酒杯，
为什么你杯子里的气泡却比我的少？
曾经有一个酒庄做过一个很有趣的试验。他们利用激光将杯壁抛光，再用强酸清洗酒杯，尽可能地把残留在杯子里的尘埃和纤维都除掉。 当他们往这个杯子里倒入香槟的时候，却发现：杯子里完全没有气泡产生！
这是怎么回事呢？ 毕竟酒杯中的气泡，是不能无中生有的。所以要想让它从酒里出来，就需要有一小团空气的帮助。而这一团空气的形成，就需要杯子“脏脏的”地方——不够光滑的表面，残留了微量纤维、尘埃的杯壁。 因为平时不管我们怎么擦杯子，都还是会有灰尘残留。而这些微小的纤维和灰尘，就是气泡的“诞生地”。
因此，可以说 越“脏”的杯子，越容易产生气泡。 经常喝起泡酒的朋友还会发现，即使是用同一个酒杯喝同一瓶起泡酒，第一杯的气泡会比第二杯要多。 不仅仅是因为开瓶后二氧化碳逐渐减少，其实也是因为酒杯被润湿了，杯壁变得光滑，能产生气泡的地方就变少了！ 很多酒杯生产商利用这个原理，希望能够生产出一款杯子，可以把气泡聚集起来，让起泡酒的观赏性更好。
其实这就是我们现在常说的香槟杯。
这种杯子的底部，有一个凹下去的地方。气泡会集中在这里产生，然后往上升腾。再加上足够长的杯身，所以气泡有足够的空间上升、变大，然后破裂。 所以，如果想要更好地享受起泡酒，还是用香槟杯吧~