萝卜是一种价格非常实惠的蔬菜，不仅没有农药的危险，也不会跟其他的食物产生抵触，萝卜又分胡萝卜和白萝卜两种，胡萝卜可以用来炒萝卜丝，也可以用来做萝卜汤，味道既甜又香，而白萝卜的话小编就只知道白萝卜可以炖汤，不过味道也是非常好的，而今天小编为大家介绍就的胡萝卜炖牛肉了，萝卜的清香在加上牛肉独特的香味在一起后是非常的香的，因为萝卜可以将牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出来的汤汁也会融入萝卜当中，使萝卜吃起来会带有牛肉独特的香味，而小编也是非常喜欢萝卜炖牛肉的。
记得小编第一次做萝卜炖牛肉的时候，做出来的萝卜炖牛肉难吃得不得了，牛肉又柴又腥，小编本想着应该只是牛肉难吃了一点，其他的应该是没什么事，但是小编确实是有点高估自己的厨艺了，所以只好将这锅萝卜炖牛肉了，然后从这次后小编就在没有做过萝卜炖牛肉了，不过让小编重新有了做萝卜炖牛肉的想法还是在朋友家吃饭的那次，在吃过朋友做的萝卜炖牛肉后，小编觉得饭店里面做的萝卜炖牛肉弱爆了，所以小编就请教朋友，他这个这么好吃的萝卜炖牛肉是怎么做出来的。
朋友告诉小编萝卜炖牛肉其实不难做，只要将这几步做好了之后就可以做出萝卜清香，牛肉不腥不柴的萝卜炖牛肉了，朋友告诉小编牛肉之所以又腥又柴，是因为没有将牛肉先清洗在焯水，先清洗再焯水之后的牛肉就不会又腥又柴了。
【萝卜炖牛肉的做法】
步骤一：先将牛肉放到清水中浸泡4个小时，一个小时换一次水，这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水，让做出来的牛肉不腥不柴，在这期间可以将萝卜清洗干净，然后切片，这里萝卜最好是用白萝卜，然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。
步骤二：将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块，起锅烧水，等水开后将牛肉放入锅中焯水，焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去，因为这样做可以更好的保持肉味，焯水完成后起锅烧油，待油温六成热后，将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分钟后加入清水，清水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉，将牛肉煮一小时后，再将切好的白萝卜片放入锅中，再煮20分钟左右就可以出锅了。
以上就是做萝卜炖牛肉的方法了，如果有兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是做萝卜炖牛肉的时候牛肉一定是要在清洗干净之后才能去焯水的，如果在没有清洗干净之前就去焯水，那么煮出来的牛肉就会又腥又柴，这主要是因为牛肉里面的血水没有洗干净，干净后就不会存在那样的情况，可以做出好吃而不腻的萝卜炖牛肉了。
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