深夜想到的一些东西，还是记录下来吧。
先说他们家的口味，后厨做出来以后，直接端上桌子供客人食用，味道并不突出，而且温度也不够，仅仅是温热的，跟大家平时吃的速食产品，热乎乎的特别让人有食欲，吃完会微微冒汗的感觉完全不同，而且定价偏贵，直接去吃好像20左右一碗。大家并不觉得物有所值，因为配料蔬菜给的很少，基本不会再去了。
如果我有一家自己的泡面食堂，我会把客人的桌子上加一个电热炉，这样加一个锅，加上一些水，剩下的步骤就可以交给客人了，毕竟全国人民都会做的食物，肯定就是方便面之类的速食产品了，而且每人喜欢的软硬程度都可以自己把握，非常便利。客人选择的面，可以自己拆开，等水烧开就能下了，店里可以提供蔬菜海鲜或者简单的肉类的食材，等客人下单，后厨就处理好，搭配好放在盘子里，上给顾客，正好烧水也需要几分钟时间，简单的几种常用蔬菜可以做一个组合拼盘，一些特色的蔬菜可以单点，蔬菜量可以多一些，肉类通常就单点就好。桌子上可以贴一个提示卡，什么食材需要多久能熟透，这样大家基本就没有什么疑问了，而且顾客能看到食材，一方面食材新鲜，品质好，也能让顾客感受到，对自己付出的价钱也能有一个心理补偿。客人的餐具可以简单准备两个小碗，还有筷子和汤勺。
另外店里可以准备一些菜品，是吃泡面的时候大家特别喜欢搭配的食物，比如简单的炸鸡排，炸鸡腿，卤蛋，火腿，简单的凉菜。两个人一起去这样也可以分享，一个人也可以单点。
另外就是各种方便面，我会按照口味分类好，不要分类太多，就是辣味拉面，还有一般的美味拉面两类。这样就可以了，辣味拉面可以按辣度来排序，不要把所有辣的拉面都放进去，只要那些又辣又很有人气，很好吃的就可以了。美味拉面可以包含除了辣味拉面以外的所有拉面，可以占70%，辣味拉面占30%，也可以模仿饭店，在特别好吃跟人气的产品后面加上推荐的标志。国内国外的各种拉面或速食产品，都可以，不分国界，在两类里面都可以出现，只要有人气就可以。店里也可以介绍，最近很火的面跟很火的口味是什么，贴在墙上，好处一是作为店内装饰，二是这些内容会定期更换，这样也避免店内信息过于陈旧，与当下市场脱节。
如果有这样一家速食品半加工店，或许会吸引更多人吧。