日本人一向以严谨著称,但偏偏在这件事情上,十分的冒险,那就是吃河豚。明明知道河豚含有剧毒,可还是钟爱其美味无法自拔,真的是在“冒死”满足味蕾。
河豚讲究现宰现杀,还可以一鱼多吃。河豚看起来十分可爱,要不是事先知道,看到它萌萌的样子,谁会认为它有着剧毒呢。
河豚一般有很多的吃法,可以作为前菜用皮与醋和一些蔬菜凉拌,据吃过的人说,河豚皮的口感和猪皮差不多,相对于来说比猪皮更细腻一些。除了前菜,河豚还可以做刺身,而刺身也有2种吃法,那就是薄切和厚切。
薄切对于吃过刺身的人来说,并没有什么特别的。但厚切的话,对于很多人来说,有些陌生。使用调味料调过后于白菜放在一起,厚切的河豚刺身是带着皮的,口感上会更加有弹性。
除了刺身,河豚还可以做火锅。烹饪河豚的火锅很特别,是“纸锅”,两层加厚的纸,里面设置了特殊涂层,煮一天都没有问题。
在吃河豚锅的时候,肉可以正常下锅,需要注意的是河豚的皮,因为煮太久的话会化掉,所以河豚的皮通常是在锅里涮10秒钟就可以食用了。
河豚锅被评价为最好吃的河豚做法,煮过的河豚肉质会更加细嫩,本身的味道能得到更好的凸显。吃到这里,就剩下最后的杂炊吃法了。汤底加上米饭然后打上散鸡蛋,味道鲜美,这种吃法,也就是河豚汤泡饭。