日本人一向以严谨著称，但偏偏在这件事情上，十分的冒险，那就是吃河豚。明明知道河豚含有剧毒，可还是钟爱其美味无法自拔，真的是在“冒死”满足味蕾。
河豚讲究现宰现杀，还可以一鱼多吃。河豚看起来十分可爱，要不是事先知道，看到它萌萌的样子，谁会认为它有着剧毒呢。
河豚一般有很多的吃法，可以作为前菜用皮与醋和一些蔬菜凉拌，据吃过的人说，河豚皮的口感和猪皮差不多，相对于来说比猪皮更细腻一些。除了前菜，河豚还可以做刺身，而刺身也有2种吃法，那就是薄切和厚切。
薄切对于吃过刺身的人来说，并没有什么特别的。但厚切的话，对于很多人来说，有些陌生。使用调味料调过后于白菜放在一起，厚切的河豚刺身是带着皮的，口感上会更加有弹性。
除了刺身，河豚还可以做火锅。烹饪河豚的火锅很特别，是“纸锅”，两层加厚的纸，里面设置了特殊涂层，煮一天都没有问题。
在吃河豚锅的时候，肉可以正常下锅，需要注意的是河豚的皮，因为煮太久的话会化掉，所以河豚的皮通常是在锅里涮10秒钟就可以食用了。
河豚锅被评价为最好吃的河豚做法，煮过的河豚肉质会更加细嫩，本身的味道能得到更好的凸显。吃到这里，就剩下最后的杂炊吃法了。汤底加上米饭然后打上散鸡蛋，味道鲜美，这种吃法，也就是河豚汤泡饭。