纯手工阿胶糕的熬制、零失败、
由于气血不足，所以今年4月份开始买吃药店的阿胶糕、但是买来的阿胶糕总觉得很下不了口总觉得里面的芝麻没洗干净～又怕他们在剪枣时没戴手套～总之就是怕这怕那、但没办法啊，要吃啊，大姨妈都少到快没了啊所以在坚持吃了药店买的两盒阿胶糕以后就决定自己尝试着熬一锅、结果呢、当然是成功了啊、妥妥的吃上了自己熬制的玫瑰味阿胶糕啊、何等的幸福、都要爱上自己了好不好、
现在就分享一下熬制的过程啦～
1、由于阿胶有腥味，所以我们在熬制阿胶糕之前要用黄酒浸泡24个小时、冬天可以泡48小时哦、
2、准备辅料：手工冰糖300g、枸杞200g、红枣500g、核桃500g、黑芝麻500g、
3、等阿胶泡完24小时后会粘在锅底、所以在开火熬制时先小火慢慢让锅底的阿胶热起来以至于能搅动～等到整锅阿胶能搅动后可以加大一点火、注意⚠️要不停的搅动～大概搅1个小时左右吧～等到阿胶全部化完以后开小火、一直到阿胶挂旗、由于是冬天、所以我会熬的嫩一些～
4、阿胶糕挂旗以后放冰糖、同样的不停的搅动、小火、一直到冰糖全部融化、
5、然后就是放枸杞、核桃、红枣、黑芝麻、
切记：在放下一种辅料的时候要确保前一种辅料已经和阿胶完美融合了～
6、辅料全部放完后就又回到了第一个步骤、小火不停的搅动直至所有的辅料和阿胶已经完全融合就可以出锅啦～反正熬完一锅阿胶糕以后我就觉得我的手已经瘫了
7、在出锅前把烘焙吸油纸铺在模具底部、这时候就可以根据自己的口味在烘焙纸上放味道啦～比如玫瑰花、蔓越莓、桂花等～也可以不放就是做原味的～
8、把搅拌均匀的阿胶糕放入模具中、把吸油纸盖上后就需要你的洪荒之力了、就是要把阿胶糕压实啊～有男票的最好让男票帮你压、因为真的需要很强悍的臂力
压实后就静置阴凉处12个小时让它自然冷却、12个小时就可以切了～先切条、在切片～哈哈哈、切阿胶糕、包糯米纸、装袋、塑封、等等一系列的事情你都会觉得很享受、很有意思的～毕竟都是亲手夹的核桃、亲手剪的红枣、自己熬制而成的阿胶糕呀、
可能是带着爱做出来的食物吧、吃起来的感觉总觉得和外面买的不一样、嘿嘿