饮酒,是一种文人雅趣
惟愿当歌对酒时
月光长照金樽里
好景需要好酒配,在美丽的场景下,究竟该如何才能饮用好一杯窖客呢?请跟小编一起往下细细看。
【活性酱酒】品评五步法
1、观色:把酒倒入洁净、干净、透明的酒杯,看酒的颜色和黏稠度和挂杯效果。”
2、闻香:
(1)酒杯置于鼻下,头略低,杯于鼻距离1—3厘米。
(2)对酒吸气。
(3)轻晃酒杯,使香气溢出,以增强味感。
(4)闻香不尝酒,一轮闻完再尝。
一般说来,香味越重,酒年龄越低;老酒柔和,香气减淡了。
3、尝味:
(1)喝少量于口中。
(2)酒液入口后,使酒接触舌头,进行全味蕾接触。
(3)品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽、刺激性等感觉。
(4)3秒左右后,将酒咽下,然后将酒气随着呼吸从鼻孔排除,检查酒气是否刺鼻、香气浓度,判断酒的回味。
4、空杯留香:装过好酒的空杯子,酒香会保留很长时间,香气绵绵不绝、沁人心脾。而劣质白酒会很呛人,酒香保留时间较短。
5、综合以上香气、口感,判断酒的风格。
好景配好酒,好酒配好杯子。这时您就需要搭配一个漂亮的小酒杯啦。
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