​​麻婆豆腐

夏天要补钙，多给孩子吃这菜，钙足才能猛长个，3元一斤超便宜

By 水怜忧

配料：

豆腐 1000克、麻椒 适量、辣椒片 适量、豆腐酱 适量、植物油 适量、葱 少许、生抽 少许、酱 适量、芝麻 少许、淀粉 少许

烹饪步骤：

1.首先把豆腐切块，然后在盐水中浸泡10分钟左右。

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2.或者准备一锅清水。

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3.把豆腐轻轻的焯下水。

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4.过下冷水。

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5.沥水。

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6.锅内倒入植物油，加花椒炒香。

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7.再加入豆瓣酱跟自制的辣椒油炒香。

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8.再加入葱末，炒匀。

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9.加入适量的水，煮开。（高汤更佳）

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10.再加入一大勺酱，没有可忽略。

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11.然后下入豆腐煮开。

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12.转中小火，豆腐煮大约3-5分钟。

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13.淋上一点酱油，盖上盖子，焖一会会比较入味。

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14.用水淀粉勾芡，这时可轻轻晃动锅子或者用软刮刀轻轻的推一下锅底，使豆腐不至粘锅底。

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15.最后撒上一点芝麻就可以出锅了。（也可撒点葱花、香菜）

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