因为最近在健身，所以也看了不少关于全麦面包的知识，今晚终于有空做了个整理。
1.首先什么是全麦面包？
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，其特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙。
2.为什么健身的人要吃全麦面包:
三个字:饱腹感。属于低GI食品，血糖生成指数低，全麦含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。
3.如何辨别是否真全麦？
3.1 最简单粗暴的方法
看配料表
配料表上的全麦粉必须排在前三位，含量越高的成分排名越靠前，当然最好排在第一、二位。
若比鸡蛋那些还少就不用看了，若没有全麦粉，只加入了麦麸的，那不如买个白面包然后吃点麦麸。
3.2 不习惯看配料的
看外形：
全麦面包横断面为浅褐色，焦糖色素伪造的颜色较深，如果不用色素则颜色较白。
闻麦香：
全麦面包麦香浓郁。
撕手感：
全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本还能复原，不至于完全变形或者坍塌。
尝口感：
粗糙富有嚼劲。
真全麦的味道肯定是不太好的。之前吃了曼可顿的全麦面包，确实很干，比较硬，有嚼劲，昨天又买了信合味达的，坐等到货。