By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
1、兔肉洗净切成小粒用料酒
2、和盐腌制二十分钟
3、锅中倒入适量油，油热后放入兔丁炸
4、兔丁下锅后不要立即翻动，否则会粘锅！等上四十秒再翻炸
5、炸至金黄色
6、捞出沥干油份
7、在另一口锅中倒入适量油，油热放入姜片爆香
8、放入陈皮煸一会
9、放入葱段煸炒
10、放入花椒煸炒
11、放入辣椒段煸炒
12、放入冰糖
13、放入炸好的兔丁翻炒
14、放入盐
15、加入适量生抽
16、加入适量清水煮，回软兔丁，让兔丁充分吸收水分
17、水分收干亮油
18、起锅，撒上白芝麻
19、辣椒和花椒可以多放些，家中有小朋友，所以都减量了
陈皮不能太多会苦！可以用鲜橙皮代替
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
1.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2.活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
4.保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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