目录: 美食

一道菜,一桌席

​​一道菜.一桌席

在赤水,入夏后,人们常做这样一桌大餐,宴请亲友,一起苦夏。

说是一桌席,实则才一道菜。但是,也就是这一道菜,有饭有菜,有荤有素,美味可口。

这道菜,叫蒸笼鲊。

然则,这一道菜做工十分繁复,耗时长。常常为了一顿饭,得准备上一整天。

赤水一座小镇上,有这样一对古稀老人,今天正要准备这样一桌席宴请亲友。老头姓喻,行老幺,人们亲切地叫他喻幺爷。正逢小镇赶集,喻幺爷和老伴儿早早起来去菜市场赶早集,割三线五花、过桥排骨,找山民买些木耳、红薯、豌豆,再来些新鲜小菜。

满载而归。

到家后,就开始厨房的忙碌。削红薯、洗菜、切肉、拌料、蒸糯米……

蒸笼鲊用料很足,直径45厘米的蒸笼,从下到上要码6层,满满当当像座小山。一层是红薯,二层糯米,三层冬笋,四层豆米,五层排骨,六层五花肉。整整齐齐,圆圆满满。

煤炉正旺,水汽正足,上锅。

3小时后,香气溢出来,不住地往人们鼻子里钻,把胃里的馋虫都唤醒了。

餐桌上,摆上几个凉拌小菜,南瓜稀饭也熬好了,大蒸笼一上桌,齐了!

+function () { var box_id = "videobox_" + parseInt(Math.random() * 100000000, 10) document.write('

') krv.init({src: "https://f.us.sinaimg.cn/004iqejElx07uJeAl0uk01041200fPvy0E010.mp4?label=mp4_ld&template=640x360.28.0&Expires=1560813847&ssig=8ttOm1ePUQ&KID=unistore,video&is_https=1",box: document.getElementById(box_id), autoplay:false, poster:"https://img.assertlife.com/large/0061uefrgy1g44iftep9zj30ru0fodi4.jpg",bigPlayButton:true}) }() //

Current Time 0:00
/
Duration Time 0:00
Loaded: 0%
Progress: 0%

视频:周民 摄

​​​​

近期文章

到连云港和镇江,一定要尝尝的那些美食

​​#旅途中的美食#期待了好久… 阅读更多

4 年 ago

外卖我只想吃这只鸭!

​​ 每当临近下班的边缘 肚子… 阅读更多

4 年 ago

穷人养的起柴犬吗?配吗?

​​很多人都觉得养只柴犬是身份… 阅读更多

4 年 ago

柴犬幼犬都有黑口罩吗?能褪掉吗?

​​最近有家长和我反馈说买柴犬… 阅读更多

4 年 ago