好吃的河南特色菜，红烧黄河大鲤鱼黄河大鲤鱼曾是朝廷的贡品，被称为中国四大名鱼之一。而在河南省，由于黄河水势稳定，所产的大鲤鱼营养最好，体细、鳞金、尾红，黄河大鲤鱼有两种最著名的食用方法，一种是糖醋鲤鱼烤面，另一种是黄河红烤大鲤鱼。今天我们将分享红烧大鲤鱼，糖醋鲤鱼烤面，下次我们将分享。【1】准备食材首先，我们准备制造黄河鲤鱼的成分和成分。黄河野生大鲤鱼就是其中之一。现在，黄河有很多大鲤鱼是圈养的，但如果有条件好的话，圈养的鱼的味道肯定不如野生的好。请务必使用野生黄河鲤鱼，洋葱，姜和大蒜，干辣椒，烹饪酒，淡酱油，老酱油，食用油，盐，糖，胡椒等。【2】制作步骤：1.取出内脏，鳃，鱼线，洗净血液，用刀子切鱼的腹部。用少许盐，倒入少许烹饪酒腌制10分钟左右。2.切洋葱，干辣椒，生姜切片，切碎大蒜3，冷却锅油小火加热，加热油时，将淀粉涂在鱼身上，不要太厚，可以薄一层，然后将蛋液均匀地涂在含淀粉的鱼身上；完成后，火势增大，直到油冒烟，将鱼在锅中煎至两面金黄色。4.两面微黄出锅5.留下少许油，糖，胡椒，洋葱(一些绿色做盘子装饰)，姜，大蒜，干辣椒，烹饪葡萄酒，淡酱油，老画，水，和炒鱼，高温5分钟直到汤汁完成。6.挑出油炸洋葱和生姜，放些新鲜的葱和香菜装饰，成功就完美无缺了！