为了告别亚健康状态，我开始学着下厨，为自己下厨，为健康下厨，为美丽下厨。从此，工作之余的休息方式不再是睡懒觉，而是在厨房里实行各种天马行空的创意；我的小厨房，不仅飘出了饭菜香，更增添了自食其力的乐趣。
——《我的轻食主张》
什么是轻食
轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的”Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的”Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
其实”轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。
轻食的三个关键词：均衡、简单、健康
均衡：关注人体所需六大营养素的平衡，包括蛋白质, 脂类, 碳水化合物, 维生素, 矿物质, 水。
自然：更注重还原食材本身的风味。很多食材可以直接生食，即便一些食材需要烹饪，方式也非常简单，以煮、烤、煎为主，所以对食材的新鲜度和品质要求很高。
健康：低糖、低脂、低盐，高纤维。
所以，轻食不仅仅是一种饮食习惯，更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。
重点给大家讲讲沙拉，
非常简单的一种轻食餐类，
学会了可以自己动手做哦！
沙拉能最大限度地
/保持原材料的营养/
沙拉主要是用蔬菜、薯类、肉、谷物等搭配而成的食物，以水煮、生食为主，再加入沙拉酱调味，常见的有蔬菜沙拉和水果沙拉。
与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同，沙拉中的新鲜蔬菜、水果未经高温烹制，能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维。
这种少油、少盐、少糖的食物可以降低能量摄入，对维持体重和身体健康都有帮助。
酸奶、柠檬汁
/ 可代替沙拉酱 /
选择沙拉代餐，需要注意搭配合理。可以按照两份蔬果、一份谷物类、一份动物类食物进行搭配，达到平衡营养的目的。
热量高的沙拉酱也有替代品，如制作水果沙拉可以选择酸奶代替沙拉酱，能量低且清爽，同时还可以提供钙和优质蛋白质。
蔬菜沙拉可以选择柠檬汁加坚果碎代替沙拉酱，不仅提供了维生素和矿物质，还添加了独特的味道。
下面小编为大家介绍三款
适合咱们“中国胃”的沙拉，
食材简单，做法就更简单了。
田园蔬菜沙拉
多种蔬菜用橄榄油和柠檬汁拌匀，口感清新还可以解油腻。
用料：
水果甜玉米 1根、黄瓜 1根、小番茄 适量、橄榄油 2小匙、柠檬汁 少许
做法：
1、玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒。
2、黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用。
3、将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁（几滴就可以，不必太多），再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可。（或加色拉酱也可以）。
鸡胸肉通心粉沙拉
可以当做主食的一道快手沙拉，低脂又饱腹。
用料：
鸡胸肉、生菜、通心粉（螺丝或贝壳）、黑胡椒、各式沙拉酱
做法：
1、鸡胸肉一块，250克左右，片薄一点。用自己喜欢的方式处理熟，煎或烤均可以。菜谱用的方子是将鸡胸肉用少许料酒，黑胡椒，生抽腌制片刻，裹上干淀粉，盖锅盖小火煎至熟透。
2、通心粉适量。水烧开后，放入，加少许盐。煮至通心粉熟透。过冷水沥干。
3、将洗净的生菜，切块的鸡胸肉，沥干的通心粉混合装盘，撒少许黑胡椒。最后拌入喜欢的沙拉酱即可。喜欢轻食的可以拌入油醋汁，不在乎热量的可以拌入白酱，美奶滋，或者千岛酱。
煎土豆沙拉
一款温暖的热沙拉，适合中国的餐桌，煎过的土豆焦香诱人。
用料：
土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒醋
做法：
1、土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右。
2、蒸好的土豆切块，去不去皮均可。
3、平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦。
4、生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可。
上桌~
开动~
轻食适合大部分人群，
尤其适合
三高、糖尿病、癌症
等疾病的患者，
但如果营养不良或者肠胃功能弱，
可以适当降低膳食纤维的占比。
需提醒一点：
轻食仅是负担低，
压力小的去享受食物，
而要保持健康，
除了合理膳食外，
运动也是必不可少的哦。
图文来源：网络素材，百度知道
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