明天就是端午节了，作为一个阖家欢聚的节日，端午节当天，我们不光要吃粽子，还要准备一桌丰富的家宴，犒劳一下在外辛苦的家人们。
那端午家宴应该吃什么呢？不如和小麦一起学习这三道硬菜吧，保证好吃又有面儿！
01
酱牛肉
酱牛肉，肉质紧实、酱香浓郁。做好之后，随便切片装盘，就是一道诱人的凉菜，吃起来美味又满足。
配料
牛腱子肉1000克、黄酱100克、冰糖15克、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶几块、干辣椒几个、花椒适量、老抽30毫升、生抽50毫升。
制作步骤
1、将牛键子肉切成两块，放入清水中浸泡1-2个小时，然后冷水下锅焯水，撇去浮沫再煮15分钟左右，使肉中的血水充分清除干净。
2、锅中倒入适量的清水，然后将所有调味料放入锅中煮开。
3、牛肉放入锅中，大火烧20分钟后转小火再炖2个小时以上。然后盖好锅盖，让肉浸泡半个小时，以便入味。
4、将牛肉捞出，放到盘子里冷却风干，然后即可切片食用。
02
清蒸开屏鱼
孔雀开屏鱼虽是清蒸，但外形栩栩如生，口感也更加鲜嫩，放在端午家宴上，显得倍有面子。
配料
武昌鱼1条、葱适量、姜适量、红绿辣椒适量
制作步骤
1、将武昌鱼清洗干净，往鱼身表面、鱼肚里分别抹一小勺盐，然后再抹1小勺料酒，最后放上姜片和葱片腌制10分钟。
2、腌好后切掉头尾，然后沿着鱼背切出0.5厘米宽的片。
3、用一把比较厚重的刀，放在刚才切好的刀口上，用力按下刀，将鱼骨切断。
4、将切好的鱼摆入盘中，往盘中放入适量的葱丝和姜丝。开水上锅，大火锅蒸5分钟，然后焖1分钟。
5、准备一只空碗，倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
6、鱼蒸好后，将鱼身上的葱姜去掉，然后趁热将碗汁倒在鱼肉上，再将热油浇在鱼肉上，即可上桌食用。
看起来是不是很简单？不过在做的时候，一定要把握好火候，精准掌握大小火力的转换。对此，大家可以尝试一下这款史麦斯燃气灶，火力高达5.2kw，拥有爆炒、煎炸、蒸煮、慢炖、煲汤等多重火力，轻松完成端午家宴！