粽情似海，粽意飘香！转眼又是一年端午时节，每年到这时候，最受人关注，令人垂涎的一定是粽子！但是在饮食多元化的中国，我们的粽子口味多种多样，数不胜数，关于“粽子是咸的好吃还是甜的好吃”的讨论也是年年都有。
每个地方的粽子都有自己的特色，自己从小吃到大的口味必定是心中最好的口味，所以在雅伦看来粽子的“甜咸之争”从来都没有争的必要，就算是大喊喜欢吃甜馅的也未必爱吃所有的甜馅，喜欢吃咸馅的也未必爱吃所有的咸馅嘛，今天，雅伦就和大家分享一下自己最爱的粽子——五花肉蛋黄粽！
我的家乡在海南岛，一个充满热带风情的海岛，这里不同的地方的粽子馅料稍有不同，有瘦肉馅、五花肉馅、咸蛋黄馅、虾米馅……虽然馅料各种各样，但最受欢迎的还应是五花肉、瘦肉和肉加蛋黄三种，都是咸口。有一个味道，是大家公认最正宗、最好吃的，那就是——“自己家的粽子”。
其实小时候，我最喜欢的是瘦肉蛋黄粽，因为小时候不喜欢任何有肥肉的东西。可是长大以后，我开始喜欢上五花肉蛋黄粽，开始懂得大人们口中“粽子就得是五花肉的”的奥妙！
我在海南岛东北部的一座海边城市——文昌长大。和很多地方一样，这里依然保留着手工包粽子的传统。那是每个人记忆里最好的味道，是家的味道，是其他一切粽子无法匹及与超越的。而我最爱的就是我母亲包的粽子，从叶子的准备到出锅，每一道工序都有讲究。
文昌粽子的包法、粽叶种类也都不尽相同，有柊叶、芭蕉叶、椰子叶等，而我喜欢芭蕉叶，因为我的家住海边，取材芭蕉叶更为方便，于是就这样先入为主俘获了味蕾。糯米可以选择先炒制也可直接加入调料搅拌即可，但是都离不开蒜末、油、和酱油，比例可按自家中意的口味来决定。
五花肉需要提前加入蒜末、酱油等调料腌制，入味后作馅更佳。鸭蛋只取蛋黄。叶子烫过放凉之后即可开始包粽子，先放一层糯米，中间放上大块的五花肉和圆滚滚的蛋黄，最后再铺上一层糯米，裹好粽叶，绕好粽绳，美味的前奏即完成。
传统的味道，总是要配上传统的烹饪方法才最地道。粽子放入土灶大锅，用柴火煮沸3个小时以上，当然这要根据自家粽子的大小适当加长时间。出锅前有个环节是我最期待的，家乡话叫“试锅”，即取最上面一个粽子揭开先吃，试一试是否熟了，再决定具体出锅时间。
粽绳解开，粽香四溢，叶子的清香，糯米和肉的香味互相缠绵，热气腾腾，诱人不已！金黄的蛋黄流出油脂，肥瘦相间的五花肉已经完全嵌在糯米中，层次丰富，口感软糯且滑弹，这就是记忆里最好的粽子的味道，家的味道！
老人们总会说一句俗语：热饭凉粽。也就是米饭是热的好吃，粽子放凉以后味道才最佳。所以粽子出锅放凉后就受欢迎，解开粽衣，完美的粽子透着淡淡的叶子的绿色，咬上一口，吹着海风，好生惬意，热带风情十足！怎有不C位出道的理由？
环游了中国，品尝了各地美食的我，也会主动去品尝不同地方的粽子，虽然深入味觉深处的粽子口味是咸粽，但是甜粽对我来说并非不可接受，它更像是一种类似糯米甜点的存在。无论甜咸，都有存在的道理和意义。能拥有和吃到自己最喜欢的口味就是一件非常幸福的事，味觉会赋予我们美好的记忆！
你最喜欢什么口味，什么馅料的粽子呢？