蜂 蜜 柚 子 茶
原
料
柚子/冰糖/蜂蜜/盐
步骤
1、处理柚子皮
首先用盐搓洗柚子表面，搓掉表皮可能有的蜡和农药。然后取最外面的皮，尽量把白瓤削干净。我是直接用削皮器削皮，这样本身削出来就会比较薄。对比一下用削皮器和刀的效果：
我大概用了1/2个柚子的皮，这个量会比较苦，不喜欢苦味的可以减量到1/3。削好的柚子皮切细丝，放入盐水浸泡1小时
2、取柚子肉
柚子肉不需要可以掰成很小的块，只要保证籽和筋膜都去掉就可以了，煮的时候会自然散开
3、煮柚子茶
锅内加清水，煮开后放入冰糖，水并不需要很多，1个柚子大概1000ml水就差不多
冰糖融化后，加入泡好盐水的柚子皮，一直煮到柚子皮呈半透明状
加入柚子肉，大火煮开
煮开之后柚子肉基本就自然散开了
转中小火继续煮，需要煮到比较粘稠的状态，所以前面说水其实不需要加太多。过程中注意要不断搅拌，防止糊锅。整个过程至少要半小时以上
柚子煮好之后要先放凉，然后再加入蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一天。
一天之后，煮好的柚子酱和蜂蜜达到了比较好的融合，蜂蜜很大程度上中和掉原来的苦味，用温水冲泡，一天可以多喝上几杯水。
用常温的苏打水来搭配，也是非常不错的选择。
是不是很浪漫的颜色~
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