大家好，我是第一美食的阿飞
田家少闲月，五月人倍忙，夜来南风起，小麦覆陇黄！在这个小麦丰收的五月，当你干完一天的农活回到家，坐在庭院门口，夏天的微风吹到你脸上，这个时候，拿出自家变得变蛋，吃上一盘凉拌变蛋黄瓜，喝着啤酒，仿佛一整天的疲惫感都会消失。
今天阿飞给大家分享一个凉拌黄瓜变蛋的做法，让你清爽一整个五月！
话不多说 我们开始操作
首先，我们准备一下食材：
1 . 黄瓜两根，削去外皮，切去头尾,放入盆中，倒入清水,洗净后捞出控水
2 . 把洗净的黄瓜，从中间破成两半,再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用
3 . 四个变蛋，剥去外皮，放入盆中,加入清水
4 .洗净后捞出,切成均匀的小块放入盆中备用
5 . 大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末,红椒一片，先切成条，再切成片和蒜沫放在一起备用
6 .准备一个大盆 倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克，味精1克,白糖少许，白糖不宜过多，主要用来提鲜,生抽5克，陈醋5克、突出酸爽的口感,辣椒油5克，让菜品油光发亮,搅拌均匀，化开调料
7 . 然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好变蛋，轻轻翻动几下 就可以装盘
8 . 最后，在盘中放入少许香菜点缀即可上桌食用
好了，这道普通的黄瓜变蛋做好了，这只是农家五月农忙的时候最普通不过的下酒菜，但是却是很多河南人在收麦的时候的美食，蹲在田间地头，夜晚回到家，吃上一盘，都会心旷神怡。屏幕前的你学会了吗？
感谢您观看第一美食简单粗暴的美食视频
阿飞和您下期见
编辑：豆查理
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