从早期用杵和神似“阿拉丁神灯”的陶炉作为器皿的「古法煮咖啡」，到滤杯、滤纸、手冲壶、磨豆机等现代手冲器具的发明，咖啡的冲煮方式经历了近500年的变革。
但不变的是，「手冲咖啡」那迷人的光泽和层次多变的风味始终令人深深沉迷。
我们以「咖啡日历」的形式，为你打包这份从「器具选择」、「各式器具呈现的咖啡风味区别」到「手冲制作要点拆解」的系统「咖啡冲煮完美指南」。
只有在咖啡馆才能喝到「精品手冲咖啡」？现在，你也能亲自制作。
Chapter1
手冲篇·选择器具
冲煮一杯风味丰富的咖啡，这6大「神器」不可或缺：磨豆机、手冲壶、温度计、滤杯&滤纸、电子秤和底壶。
“法器”不多，但「怎样选择合适的器具」常常成为很多咖啡爱好者的一大难题。
手摇磨应选陶瓷还是金属刀盘？细嘴与鹤嘴手冲壶各有何特点？
新手与老饕，分别有哪些手摇磨和手冲壶值得入手？
过滤式滤杯和浸泡式器具在萃取原理、冲煮手法和风味形成上各有哪些特色？
那些容易忽视的细节往往才是「器具选购」的关键。
针对爱乐压、虹吸壶等较难操作的器具，我们更是悉心整理了详尽的「制作步骤」和「冲煮参考参数」，边看边学，手冲也可如此简单！
Chapter2
手冲篇·冲煮要点拆解
咖啡萃取，看似简单，只需在滤杯中倒入咖啡粉，加以注水即可，实则蕴藏颇多奥秘。
一杯咖啡风味的好坏，影响最大的即为以下6大因素：
研磨度、粉水比、水温、冲煮时间、水质和搅拌。
那应如何调整以接近“理想口感”呢？且看「咖啡日历」为你逐一道来。
每天1分钟，利用碎片化时间逐步掌握「手冲咖啡」个中精髓。
「咖啡日历·手冲篇」的完整60篇日历已制作完成，微信扫描下方二维码，或加麦哥微信号：lovemellowercoffee，加入“麦粉社群” 「Mellower Fan Club」。
12月22日，我们将在群内为你一次性奉上这份干货满满的打包合辑。
「咖啡日历」第二阶段「产地篇」也即将于近期启程，埃塞俄比亚、印尼、哥斯达黎加、哥伦比亚……
群内每日分享一个产区小知识，跟着「MellowerFan Club」一起来场说走就走的咖啡之旅！
