感冒了，就特啰嗦，做了适合孩子吃的牛肉柿子，一直都想做的更加好吃，也总结了许多方法，在口感上，西红柿要十字刀烫一下把皮弄掉，葱姜蒜要切成吃不出来的末，在口味上，牛肉块用的是牛排的做法，油温要在240度左右，充分发生美拉德反应，这是汤香味的根源，牛肉带焦化层口感也更好棒，我的做法牛肉不焯水也不先用高压锅压熟，不喜血水的可拿清水先泡60分钟，然后就是要加番茄酱，爆香增加番茄的风味，最后调味只需要放盐，糖，胡椒粉，其他的不要放，特别原汁原味，觉得肉不好会硬的，可以在最开始放一点点木瓜蛋白酶在肉上，千万别放多了，一点点就好。这可能是我能改良的最好水平了，真是太啰嗦了吧。
