如果余生只给我选一样食物，我200%选拉面🍜。千呼万唤的广州拉面排行榜终于来了，我可是足足吃了一个月，又写了半个月，又P了大半天，才弄完这篇合集😪。
将广州大大小小的日式拉面馆子，按照汤底、拉面筋道、配料特色这三个方面选出了我个人的广州日式拉面TOP8清单，保证带朋友或者自己来吃，都会满足MAX！纯真心分享！建议先收藏，再慢慢一个个吃过去哟😆~
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北之大地
拉面界的一股清流
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光听名字就像是去了北海道正宗拉面馆嘻嘻，我想北之大地应该就是指日本的地理位置，蛮有意思的店名，而店面装修风格更是广州少见，日式牌匾，木质门面给人唐朝典雅和日本和风并存的舒服感觉，暖黄的灯光，轻缓的音乐，可以选择楼下或者楼上就坐，是一间未开始吃就已经好感倍增的好地方。就点了店里特色的一碗拉面，牛油玉米盐清拉面，总体来说是我吃过的汤底最清澈最清淡的一碗拉面，有时候拉面不一定就是重口味的哦。拉面不像平常吃的那般劲道；牛油散发的油脂香气，给本来清澈的汤底带来一层油花，令到这碗面不至于太寡淡；叉烧也是很家常的味道，不会加入过多的调味，还原叉烧本身的猪肉味道。
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豚一拉面
最贴近本地人口味
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中华广场里面密密麻麻的饭馆子，有很多年代感的本地菜馆，也有很多外来的品牌，在一楼大堂左穿右绕终于找到了豚一拉面的踪影。店里的服务生语气温柔，同样是日语国语一同点菜传菜，但不会像博多那样全体店员嚷嚷，吃面环境还蛮安静。出品种类会比楼上的博多要多，看得出是根据本地人口味改良过的，我吃的是经典款招牌豚骨拉面，碗是有猪猪图案的是吃完就会变猪猪的意思吗哈哈，汤头清新得来又够浓郁，面条劲道够了，叉烧味道足，溏心蛋缓缓流出红彤彤的流心，还可以免费加半份面，对于大胃星人的我来说简直笑出猪声。
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弦拉面
最日式的配置
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一座浓郁日式和风的屋舍三面环绕，略显霸气的相扑招牌很显眼，分区座位设计别出心裁，可以选择一人食位置，会有人从帘子后给你送餐/也可以选择椭圆形的三面吧台，中间空出的位置让厨师送餐。
味噌汤拉面：面选硬身一点的，这样面条更劲道！淡淡味噌汤色，上面有配有整个溏心蛋！汤虽然只是味噌稀释出来的汤，但味道很恰如其分，很和味~
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忍者拉面
仿佛一下子回到夏天
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🍋柠檬鸡汤拉面🍋：很fresh，很夏天的拉面，柠檬汁的清新能够很好中和拉面的油腻，是鸡汤底，个人建议汤底要选淡一点的，要用勺子筷子把柠檬片挤压出汁来，鸡汤里面才有更丰富的酸爽清新气息。清新到让我一秒回到夏天。
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豚魔·自家制豚骨拉面
最有魔力！五花肉绝了！
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顶着烈日二刷豚魔。豚魔这名字起得真有心思，果然很有魔力，特色口味拉面有自己的性格，很难在市面上找到雷同。一定要试叉烧（五花肉）‼️是我吃过的拉面店里面最用心炮制肉类的店，好像在吃星爷食神里面的黯然销魂叉烧，油脂和肉质的比例配合得天衣无缝，在我嘴里跳舞！
🥛牛奶九层塔豚骨拉面🥛有慢慢传入味蕾的甜甜奶油味，绿沫就是罗勒，比较清新，拉面的劲道很棒啊。🍅番茄芝士三重奏🍅：番茄控颤抖吧！趁热来试试汤头，橘红色的番茄汤，酸香扑鼻，芝士的浓郁，淡紫色的洋葱粒，是一碗天作之合的拉面。好希望番茄汤可以再浓些，酸些，作为番茄控的我会更爱！
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真打拉面·日式拉面新流派
最特别！所有人都不玩手机，专心吃面
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日本人开过来的真打拉面店，绝对跑赢这条gai！建议选普通咸度，是经过中国本地化改良的口味。
泡泡系鸡白汤拉面：鸡的精华和鱼汤两者搅拌成泡沫，是发挥到极致的鲜味。再捞起一箸劲道有厚度的面，加上很不一样的配菜，有低温慢煮的熟叉烧，清爽荷兰豆、绵软红薯、爽甜莲藕，是一碗有想象力也有水准的拉面。黄金海贝汁清汤拉面：个人超爱der！用蛤蜊、蚬子和生蚝经过低温烹煮浓缩而成的贝壳类汤，汤头澄澈柔亮，非常清甜咸鲜，入口回甘，配合清爽的菠菜、笋、洋葱、还有卷成花的叉烧，拉面做到某个程度也是一种艺术。
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博多屋台一幸舍
广州限定！必吃！必吃！必吃！
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重要的事情讲三遍！鱼介沾面：这款面在中国就仅限广州金利来店有，是我吃过最好吃的沾面！以豚骨、鸡架，鲣鱼沫干，瑶柱以及秘制酱料经过长达数个小时的熬煮而成柔滑口感，制成独一无二的汤底。面更是含有胚芽的胚芽直条面。小麦味道强烈的面条，配上浓稠的汤，口感堪称超群！浓郁的汤底，在电磁炉上稍稍加热，粘连着浓汤的每一根筋道细爽的面条，这还完全不够，特别熏制的叉烧肉，馥郁的满足感就把我重重包围！
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博多一幸舍
我的拉面饭堂！只要想起就会觉得幸福
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忘记了有多少人问过我广州TOP1拉面是什么，我一直都没有讲出来，因为这间店好多人都吃过。我认为，TOP1的拉面就是心中第一个想起，而又感到幸福的那碗拉面——清新豚骨拉面：猪骨汤的香气、水乳交融结合的极细型脂泡，每家店都由日本聘请的拉面职人严格把关，按照在日本的工序，将大量的骨头加水一起大火熬煮。博多拉面虽不是手工拉面，但韧性与爽脆结合，吃起来口感很爽，有小麦本来的香味、带有口感劲道。咸度选淡一点，我每次都会把汤底喝完，整个碗都想舔！就像回家吃面一样，完全无压力，从头到尾都觉得开心幸福。喝一碗热汤，嗦一箸筋道面，在日式氛围浓厚的空间里感受日与夜，爱上广州就在这一瞬间！
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