导读：家人最爱吃这盘冬瓜，不炒不用炖，双手一卷就搞定，鲜嫩又多汁
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天用冬瓜、猪肉和鸡蛋做了一盘冬瓜肉卷，不用炒也不用炖，全程用的油也很少，吃起来一点也不会感觉油腻，口感鲜嫩多汁，咬一口外面是冬瓜的清香，里面是浓浓的肉香味，口感特别的鲜嫩，每一个肉卷外面都裹满了汤汁，而且造型好看，拿来招待客人也有面子。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一块冬瓜去皮，横竖切上一刀分成四份取出冬瓜瓤，再把冬瓜切成薄片。起锅烧水，水开后加入一勺食盐下冬瓜焯水1分钟捞出备用。
2，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块，再剁成肉馅装入碗中备用。
3，一根胡萝卜清洗干净切碎，泡发好的香菇切碎放入碗中，再加入一把葱花，姜末，花椒粉，料酒，生抽，蒸鱼豉油，食盐，一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌一会，搅拌至肉馅变得黏稠即可。
4，取出焯水的冬瓜，放上拌好的肉馅卷起来，卷成锥子形状摆放在盘中。
5，在盘子中间打入一个鸡蛋，开水上锅大火蒸15分钟。蒸好后把里面的的汤汁倒入碗中备用。
6，调一个料汁：起锅下入蒜末，小米辣炒出香味，再倒入汤汁，加入一点生抽，淋入调好的水淀粉勾芡，汤汁黏稠后关火。
7，把调好的料汁淋在盘子上，再撒上一点葱花做点缀，一道美味的冬瓜肉卷就做好了，这样做出来的冬瓜肉卷用油少，营养丰富，鲜嫩多汁。
今天就给大家分享到这，喜欢这道冬瓜肉卷的家人们记得收藏哦！这样做出来的冬瓜肉卷口感特别的鲜嫩，每一个肉卷外面都裹满了汤汁，家里来客人做上一盘特别有面子。
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