很多人都说，自己煲出来的鲫鱼豆腐汤，有腥味，汤也不够白，当然偷懒一锅乱炖，是肯定收获不到一碗完美鲫鱼豆腐汤滴。鲫鱼汤呢应该是这个世界上最好煲的汤也是最难煲的汤了吧。你们今天就跟着大叔总结的方法学，保证每个人都能熬出奶白色鲫鱼豆腐汤，鱼汤鲜香浓郁，豆腐细腻醇嫩，一口一块，比肉还好吃。新鲜的鲫鱼小火煎至两面微黄，大火煮沸，开锅看着滚滚的奶白汤汁，再加上白嫩的豆腐，慢慢煮啊煮，煮好了就一口干，棒！
编辑
?
要大叔说，这个汤最大的缺点就是，鲫鱼刺太多，你们吃的时候千万要小心小心小心！但是这个汤是真的鲜，豆腐也巨嫩，大不了不吃鱼，只喝汤。作为一个资深的吃货，你也有终极梦想吗？吃遍全球美食？ 拥有一家自己的餐厅？还是但对于大多数普通人来说，人生中更多的是寻常美味。鱼浑身是宝，鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼尾、鱼鳞，都可以做成美味的菜肴！鲫鱼是容易买到的淡水鱼里面味道最鲜、滋补效果最好的了，有强健脾胃，补虚通乳的功效。话不多说，今天大叔下厨房教你做鲫鱼豆腐汤，希望你吃得开心呢~
编辑
?
鲫鱼一尾，南豆腐半块（约200克），植物油适量，葱适量，姜一小块，盐适量，香菜适量
编辑
?
1、首先将鱼收拾干净，豆腐切块，葱切丝，姜切片，汤锅里加半锅水，开大火将炒锅烧热，取一块姜在锅底转圈擦一下，加油烧至八成热即可；
编辑
?
2、然后用厨房纸将鲫鱼上面的水吸干，放入锅中煎到两边微黄，加入葱姜稍稍爆香，将炒锅里的鱼和葱姜等一起倒入已经沸腾的汤锅即可；
编辑
?
3、最后开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火、加盐，烧半小时后加入豆腐，继续煮大约10分钟出锅上桌开吃啦~
编辑
?
香气扑鼻，鲜美可口的鲫鱼豆腐汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
编辑
?
大叔小提示
1、煎鱼前擦干鱼身上的水，可以避免热油溅出伤人，也能使鱼皮更完整，煎鱼前用生姜擦一下锅底也可以使鱼皮完整；
2、鲫鱼肚子里的黑膜有可能会使鱼汤变苦，也有可能含有一些污染物质，所以最好去除掉。
———————————本文来源于网络，如有侵权请联系博主删除！