随着社会的发展，越来越发现人与人之间的关系越来越透明化，在人情社交方面又多了，很多讲究，既要维持情分又要在乎面子。所以对于收入有限的酒友来说，在请客吃饭的时候选的下酒菜让人很烧脑了一件事。毕竟众口难调很难保证自己在做东的时候能够让大家都满意，做到十全十美。不过针对这件事，黄老师想说，朋友吃饭的时候，我们只要用心就好，我们身边总有很多的朋友，但是随着时间的流失，大浪淘沙后，剩下的朋友也没有几个，之所以能经常约在一起出来聚会，想必大家待人接物的方法，饮食口味也都比较能相互迁就，所以才有了这么几个超过十年以上的好友。今天，黄老师就给大家推荐四道非常值得尝试的下酒菜，都是地方经典，错过了都会后悔！
一、九转大肠
九转大肠乍一听，我们可能会联想到仙丹，经常看神话剧的人，都知道，电视剧的仙丹都喜欢用九转起名，不过这九转大肠其实是我们平常的家常菜，它原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。九转大肠的制作也是一个细活，首先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。拿来下酒，再好不过了。
二、炸蚕豆
北京人活的都像大爷一样，给人的感觉十分的悠闲，他们的下酒菜到一半都是挺简单的，像是炸蚕豆之类的，北京的朋友们都能喝上二两，北京人喝二两的文化在老四九城时期就有了，当时有很多的酒馆，老北京人晚上没事的时候就爱喝上二两，有时候再来条炸鱼，和邻居侃侃大山，聊聊国家大事。
三、叉烧
广东人的下酒菜里，离不开一盘肥瘦相间、肉质软嫩的叉烧。叉烧在广东人心目中的地位应该是很高的吧，广东人就连平时说话，都常常带着叉烧二字。比如说，妈妈骂孩子的时候会说“生旧叉烧好过生过你”，意思就是生个叉烧都比你强；广东人有时候会说别人扮叉烧，意思就是装的好像很厉害的样子。由此看来，这个叉烧在广东，应该是个厉害角色吧。确实，一碟烤的刚刚好的叉烧，口感几乎入口即化，表皮酥脆，外表还带着一点焦糖色，口感上多汁肉滑，味道上咸甜兼备。配着冰凉的啤酒下肚，让不胜酒力的广东人，都会为了这道下酒菜忍不住多喝几杯。
四、辣椒炒肉
湖南人对辣椒的钟爱不仅仅是传说中的玄乎，是真的实在。别的地儿下酒菜都是小菜冷碟，湖南人很多家里的下酒菜都是硬菜。
因为各地气候、生活习惯、饮食文化等的不同，所以造就了不同的下酒文化。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇纯粮食酒（酱香浓郁，回味足，舒适，醉后不上头不口干）的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。
本文作者贵州茅台酱香酒黄大国(微信:huang88653)版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：每天酱香酒
只希望看到我的文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路