干锅鸭肠
练习：
一。取出鸭肠水15秒，切成3厘米长的段。把青椒和红辣椒切成小块
2。将底油烧至50%热，将豆沙、葱、姜炒匀
三。将鸭肠翻炒30秒，煮好料酒，放入辣椒酱和蒜瓣，用酱油调匀颜色
四。放入盐、味精和高汤，炖5分钟
炒南瓜头
配料：南瓜头400克，胡椒粉25克，大蒜4粒，盐2.5克，湿淀粉10克，少许水。
练习：
一。将南瓜头浸泡在盐水中15分钟，然后清洗。
2。把南瓜头抽干。
三。锅里放油，用大蒜和胡椒粉炒。
砂锅生姜鸡
配料：半鸡；3梁鲜姜；绿色；适量红椒；葱；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆沙；料酒；邴堂；味精
一。把鸡洗净，切成小块（不要太大，可能比大拇指大一点）。
2。把新鲜的生姜、青椒和红辣椒洗净。
三。切姜片。
四。准备葱、蒜和郫县豆酱。
四。青椒和红椒切成马蹄形，葱切成段，蒜片，各种材料都准备好了。
5个。锅里放一点油，一点就可以（也不能放油干煎，因为鸡肉本身会产生很多水和油）。
6。当油温为5%时，加入洋葱和大蒜片，搅拌香味。
7号。然后倒入鸡肉，用小火慢慢翻炒。
8个。当肉色开始变白时，倒入三勺料酒。
9号。炒匀。
10个。一个半勺郫县豆瓣。
11号。一勺酱油。（主要是给鸡上色）
12岁。5冰糖。（添加冰糖的目的不是为了增甜，而是为了清新亮泽。炖肉不是咸的，而是咸的，而且颜色会漂亮得多。
13岁。最后，根据你的口味加盐。（因为以前的郫县豆酱和酱油都是咸的）。
14岁。盖上锅盖，关小火，开始炖鸡。
15岁。炖20-30分钟。
16岁。揭开面纱，汤变稠，鸡肉几乎被炖熟了。把姜片放进去，炖三五分钟。
吉祥如意卷（五彩肉卷）
配料：五花肉500克、西兰花100克、料酒15毫升、老酱油10毫升、面糊10克、糖10克、洋葱、姜、肉桂、八角、香叶、草仁、盐
成分：
一。西兰花烫一下，把五花肉切成5厘米见方。首先，把它们放在水里烫一下，去掉。然后把葱、姜、桂皮、八角、香叶和草仁切成调味品盒
2。将肉放入砂锅中，加水、葱、姜片、料酒、酱油、冰糖、调味盒，用中火煮40分钟
三。肉煮熟后，取出冷却。把每一块肉沿着肉的侧面切成薄片。不要在拐点切割。切到肉的中心，把切好的肉卷起来
四。将肉卷放在盘子上，面朝下，倒入开水，加入葱片和姜片，蒸半小时