旅行咖啡日志📝
Mark本次旅行共喝了8杯咖啡☕️
其实比起大牌的连锁咖啡店，我更喜欢小咖啡店的咖啡，除了咖啡的味道不一样以外，更多是喝咖啡的感受是完全不同的。
在深圳虽然经常喝咖啡，但是很少去探店，经常也只是叫外卖，当成灵魂饮料提神而已，不过也尝了很多不同店的咖啡，也找到了适合口感味道价格适中的咖啡，这一点我是很满足的。
这次去了上海和苏州的咖啡店以后，才发现在现场喝咖啡的感受并不只是简单的坐在店里喝咖啡而已。好喝的咖啡店，卖的不是咖啡，而可能是一种艺术，或者一种生活态度，又或者是一种匠心精神……只是通过咖啡店和店里的咖啡来传递自己想表达的东西。
细品下来最喜欢的是o.p.s.RUMORS和K.I.S.S
o.p.s.是一家在街上，典型的上海街道，有各种特色的围墙和门，随便一道墙，一个门都能拍出超级好看的照片的那种，路两边种着梧桐树，适逢秋天🍂地上到处散落着焦糖色的梧桐叶。这家店没有座位，不是柜台点单，不是扫码点餐，也不是菜单点餐，而是人工手动点餐。从门口开始往街道延伸的队伍，店员会分段点餐，点完后开始制作，陆续制作完成一杯一杯端给在外等候的顾客，简单的介绍咖啡的特色，并地上对应特调咖啡的组成和灵感来源的介绍小卡片，碰到有问题的顾客也会耐心的解释几句。对，这家店主打卖的是特调咖啡哦，每个季度会有定制的菜单，菜单一般会有1-6号可选择的特调咖啡，仔细看了一下会包含冰的咖啡，热的咖啡和含酒的咖啡。对酒和咖啡都很喜爱的我，自然是选择了含威士忌和梅子酒的5号Kyashiki，很奇怪的名字，百度了一下找不到意思。每杯咖啡都有自己专属的名字，不是简单的1-6号而已。因为我平时只喝黑咖啡，一开始对特调咖啡没有抱太大的希望，所以还是执着的点了一杯单品豆的美式。错了高峰，没有等很久就喝上了咖啡，特调第一口那个惊艳感真的无法形容，后面越品越有魅力感觉好喝，我只能说有机会就去一定要去试试！单品豆美式味道简单清澈，看来他们咖啡的灵魂不在这里，而是他们的精心特调。
ops整个感受下来，我内心的感叹是：怎么会有人这么用心的卖咖啡？！这样佛系卖咖啡，到底卖的是啥？想了好久大概是咖啡的艺术吧，定制的菜单，有名字有属性有灵感来源的特调咖啡，口感有层次，味道丰富美妙，让喝到咖啡的人久久都不能忘记，总是盼着下一下次什么时候有机会再站在门口站着喝上一杯诚意满满的特调有季限定的咖啡🥰
RUMORS一家被称为手冲咖啡博物馆，在印尼语里,鲁马滋是“朋友们”的意思。房东小姐姐强烈推荐的一家店，在去之前搜了一下美团的价格，看了一下常喝冰滴咖啡要80块，觉得是天价，值这个价吗？但是最后想着去试试吧。听说店主是一对夫妻:日本大叔和上海姑娘。我去了兴国店，泡咖啡的是一个光头的小哥哥。翻着厚厚的咖啡菜单，全部都是各种格式不同种类的斋咖啡，价格从200多到60不等，一时间眼花缭乱，也不知道点什么好，就大概和小哥说了一下平时的喜好，让推荐了一款，那时候因为有点肚子不舒服就让做了热的，但是其实我一直喝的都是冰咖啡。咖啡上了是可爱的小杯子装的一杯精致的小咖啡☕️，一开始品了一口，很香有点浓厚有回甘，热咖啡的感觉一般比较厚重，具体也不好描述，只有喝了品了才能感受到其中的微妙和美好。店面泡咖啡有吧台可以坐，对咖啡制作过程颇感兴趣的我，坐到吧台和小哥哥聊了一下，给我闻了两款坚果香的咖啡豆，有点酸酸的咖啡豆香气，第一次这样仔细去闻咖啡豆。看小哥边泡咖啡边品咖啡，很想问一下，天天这样喝咖啡不会睡不着吗？哈哈哈。不甘心只喝一杯的我，寻思着想再试一杯，让小哥推荐。因为我平时挺经常喝冰滴或者冷萃的，小哥有点自豪的说他们家的冰滴很不一样，很多人喜欢喝。于是乎点了杯。很快，一杯小玻璃杯的冰咖啡端上来了。用的是块冰，因为冰滴很多时候配的是冰球，我就多嘴问了句，不过小哥解释道用的是老冰，也能符合作为冰滴咖啡冰块的条件。
按我浅薄的冰滴咖啡了解情况，我大概知道的是用冰球或者老冰，其实都是因为这两种冰的融化速度比较慢，在保持冰的同时，也不会融得太快影响咖啡的口感。很多地方也会是将冰滴原液和冰杯分开，陆续倒一点杯子里，一些一些喝完，不影响口感。好，继续喝这杯冰滴咖啡🧊的感觉～啊啊啊啊第一口入，我就已经沦陷了！醇厚顺滑！！！我一般品咖啡味都会涌舌头👅抵上颚，跌跌跌一下感受那个味道。品这杯冷萃冰咖啡，多品了几口，直接顺滑到舌头抵上颚发出哒哒哒的声音，简直不要太快乐🥰太享受了！一杯喝完，一滴都不想剩下！说这么多，还是那句只有喝了才知道其中的味道到底什么样。我已经开始怀念那种感觉了。
RUMORS给我的感觉是在卖一种匠心精神吧，坚持手冲咖啡☕️不用机器，一把水壶，一个滤布，一个人过滤皿，仅用水和咖啡研磨后的粉末，用单一品种的咖啡豆，去还原咖啡最原始的味道。“也许是因为,我们太习惯咖啡馆文化,而忘记了咖啡文化,但鲁马滋又只想做好咖啡。”在现在快节奏讲究效率的时代，鲁马滋咖啡的制作方式的效率性显得有点格格不入，但又是那么的让人向往！想想那种就算满店都是顾客，喧喧闹闹的，但是咖啡师依然是慢慢的倾倒手中的水壶，让水均匀浸湿刚磨好的单品豆咖啡粉，等着咖啡一滴一滴滴进咖啡杯中，彷佛店里的喧闹和自己毫无关系。
另外在上海喝的第一杯在网红Brunch店Lokal的冰酿咖啡，中规中矩普通咖啡没有太惊艳，但也算口感清澈干净。还有印象深刻的祖师爷咖啡Peet‘sCoffee皮爷咖啡的冰冷萃咖啡，咖啡味非常浓厚也有我喜欢的坚果巧克力香，太赞了，不过听说他们家最出名的是澳白，有机会还是要试试。最后上海虹桥购物中心的麦隆咖啡好像也是比较出名的连锁咖啡店，点的曼特宁手冲咖啡，整体比较淡，但是味道的感觉还是比较干净，然后不酸，烤坚果香的味道也OK，不踩雷，不过他家的蛋糕挺好吃，点了个红丝绒榛果巧克力蛋糕，不会很甜，不腻，是我喜欢的味道，好吃😋
最后是KISS咖啡，据说是苏州高品质咖啡店，全称是KISS.Coffee&Stationary。刚看到kiss这个名字的时候，我在想，叫kiss这么俗气的咖啡店能好喝吗？环境应该一般吧。哈哈哈，到最后才知道原来KISS是keepitsimplestupid的意思，很有意思呢！整个店玻璃门的木质手把上，托盘上，桌子上，玻璃窗上，都贴着或者刻着这句英语的字样，太有心机了。这句话大概就代表着整个店的灵魂吧！我在冰酿咖啡和冷泡咖啡中纠结了一下，最后还是选了浓厚一点的冷泡咖啡。端上来是自制易拉罐装的咖啡原液，和装着正方形老冰的玻璃杯，上面还有个不知名的小叶子🌿倒了一点入杯，摇了几下，让冰融一点进咖啡，喝一口的感觉是非常浓厚的黑咖啡感，整体味道咖啡味很重，没有喝出太多里面的坚果味或者巧克力香，不过不算太翻车，蛮好喝的。还点了个抹茶芝士蛋糕，陪着冷泡冰咖啡着吃刚刚好👌🏼不腻。喝的差不多了，在店里逛了一下，看到有买精致的钢笔和小笔记本的台子，原来真是的stationary，有点意思。KISS的整体的风格和咖啡我还挺喜欢的，来这的感觉也大多的老客，来到的人好像都会熟悉的和店员打招呼～门口坐着齐肩卷发的中年大叔，带着朋友，妻子和孩子，喝着咖啡抽着烟，在开心的聊天。是一家慢时光咖啡店☕️环境我很喜欢💕店主追求的好质感可以从饮品和软装中都能体现出来。希望深圳也能有这种非常有独立咖啡馆魅力的店，有时间很愿意多去坐坐。
虽然这是一篇描述咖啡的日志，是旅行的一部分内容，不过这个历程能够代表到我整体旅行的感受。喝咖啡远不止是喝和品，还有很多很多的感受和体验😊就好像从咖啡店我能感受到上海人的自我追求。没有在当地生活，所以感受不到明显的排外，我更多的感受是上海人喜欢坚持自己做的事，武康街上那些精致色彩丰富，卖精致家具，服饰，工艺品的店，没有商业化，只是在向大家展示自己独具一格的东西～🌈